สับปะรดอบลมี้อน ทำง่าย

ถ้าใครอยากทำ “สับปะรดอบแห้งแบบแว่น” ให้หนึบอร่อยเหมือนในรูป (อบหนึบอร่อยจริง ๆ) เราแนะนำให้เริ่มจากการเลือกสับปะรดก่อนเลยค่ะ เพราะรสชาติและเนื้อสัมผัสจะต่างกันมาก 1) เลือกสับปะรดแบบไหนถึงจะอบออกมาหวาน เราใช้สับปะรด “สุกกำลังดี” คือหอม หวาน แต่เนื้อยังไม่เละ ถ้าสุกงอมเกินไป เวลาอบจะติดตะแกรงง่ายและชิ้นขาด ส่วนถ้ายังดิบจะออกเปรี้ยวและแข็ง เคล็ดลับคือเลือกผลที่มีกลิ่นหอมบริเวณก้นผล และสีเหลืองไล่ขึ้นมาประมาณ 1/2–2/3 ของผล 2) หั่น “แบบแว่น” ให้สวยและแห้งสม่ำเสมอ ถ้าตั้งใจทำแบบแว่น แนะนำหั่นเป็นวงหนาประมาณ 0.5 ซม. (บางกว่านี้จะแห้งเร็วแต่กรอบ/แข็งง่าย หนากว่านี้จะใช้เวลานาน) แล้วใช้ที่คว้านหรือมีดเล็ก ๆ เจาะแกนกลางออก จะได้วงสวย ๆ และเคี้ยวง่ายกว่า 3) ซับน้ำให้แห้งก่อนอบ ช่วยให้ไม่เหนียวติดตะแกรง หลังล้างและหั่น เราจะใช้กระดาษทิชชู่ซับผิวสับปะรดเบา ๆ ให้หมาดก่อนเรียงลงตะแกรงเครื่องอบลมร้อน (อย่าวางซ้อนกัน) ขั้นตอนนี้ช่วยให้หน้าแห้งไว สีสวย และไม่ค่อยติดตะแกรงค่ะ 4) ตั้งค่าอบยังไงให้ได้ “หนึบ” ไม่แข็ง สำหรับสับปะรดอบแห้ง วิธีทำของเราคือ 60–70°C เหมือนเดิม แต่เพิ่มทริคเรื่องเวลา: ช่วงแรกอบไปประมาณ 4–5 ชม. แล้วคอยเช็กทุก 30–60 นาที พอเริ่มแห้งแต่ยังยืดหยุ่นได้ ให้หยุดอบและพักให้เย็นก่อน 10–15 นาที เนื้อจะเซ็ตตัวและหนึบขึ้นเอง ถ้าอบต่อยาวเกินไปจะกลายเป็นแนวแข็ง/กรอบ 5) พลิกชิ้นระหว่างอบ (ถ้ามีเวลา) ถ้าเครื่องอบลมร้อนของใครความร้อนไม่เท่ากัน แนะนำพลิกชิ้นตอนกลางทาง 1 ครั้ง และสลับตำแหน่งถาด จะช่วยให้แห้งเท่ากันทั้งถาด 6) เก็บรักษายังไงให้อร่อยนาน พักให้เย็นสนิทก่อนค่อยใส่ขวด/ถุงซิปล็อก ถ้าอยากให้เก็บได้นานขึ้น ใส่ซองดูดความชื้นเล็ก ๆ จะช่วยมาก เก็บอุณหภูมิห้องได้หลายวัน หรือแช่ตู้เย็นจะยืดได้เป็นสัปดาห์ (หยิบออกมาจะหนึบ ๆ หอมสับปะรดมาก) ใครลองทำวิธีทำสับปะรดอบแห้งแบบแว่นแล้วได้เนื้อหนึบหวานธรรมชาติ บอกเลยว่าเป็นของกินเล่นที่ทำซ้ำได้บ่อยมากค่ะ