SNS大バズり㊗️✨半熟卵ハンバーグ✨
夫が惚れ直す♡愛情ごはんレシピはこちら🫧
→🔖@rinanko_gohan
夫に愛情ごはんをつくる
りなです🙂↕️
今日は
旦那が子供のように目を輝かせて喜んでくれる
特別ごはんの紹介です✨
お箸で割るととろける卵と肉汁がたまんない🤍
これはみんなすきだとおもう🥹😂
得意料理がないって人はぜひ一度作ってみて欲しい🤝🏻
お子さんにも食べやすい味付けなので
喜んでくれるとおもいます🤍👦🏻
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至福の愛情ハンバーグ
（2人あたり）
📌材料
・ひき肉 200g
・玉ねぎ 1/2
・卵 3つ
・小麦粉 大さじ1
A
・パン粉 大さじ5
・コンソメ 小さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・ナツメグ 少々
《濃厚ソース》
・中濃ソース 大さじ2
・ケチャップ 大さじ2
・水 大さじ2
📌作り方
①卵が浸かるくらいのお湯を沸かし、沸騰してから冷蔵庫から卵をだしそっとその中にいれ6分半茹でる。※黄身が傾かないために時々優しくころころ転がす。
②時間が経てばすぐに卵を出し氷水で冷やす🧊🥚
③袋にひき肉、みじん切りした玉ねぎ卵1つ、Aを全て入れよく混ぜる🧅
④②の殻を優しくむき小麦粉を全面しっかりとつける。※しっかりつけないとハンバーグと卵が離れてしまうため🥹
⑤③を半分にして手のひらに大きく広げて真ん中にくぼみをつくる🤲🏻
⑥④を真ん中に置き優しく包むように丸める。
2.3回優しく手のひらでパンパンっと空気を抜く。
⑦熱したフライパンに油をひき、中火で3分裏返してもう片面は2分焼く。水100mlいれ8分蒸す。すぐにハンバーグを取り出してお皿に盛り付ける。
⑧肉汁が残ったフライパンに濃厚ソース調味料すべていれ弱火にしながら混ぜる。
⑨⑦に⑧をかけたら完成✨
ポイント✨💡
・茹でる時黄身が傾かないように時々優しくころころ転がす。
・卵は小麦粉を超しっかり全面につける🥚
・ハンバーグ焼けたらすぐにフライパンから出す。余熱で火が通ってしまうため🥹
ちょっと細かく書いてしまったけど、
卵の茹でる時間とフライパンでの加熱時間を守れば大丈夫です◎💛
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同じ「卵ハンバーグ」でも、作ってみると失敗しやすいポイントがいくつかありました。私が特に気をつけているのは“半熟卵の扱い”と“焼き〜蒸しの火入れ”です。ここを押さえるだけで、割った瞬間に半熟とろみが出て「思わず笑顔になる」仕上がりになります。 まず、半熟卵のゆで加減。レシピでは6分半が目安ですが、卵のサイズと冷蔵庫から出したてかで微妙に変わります。Mサイズ冷蔵卵なら6分半でほぼ安定。Lサイズなら＋20〜30秒しても黄身が傾きやすいので、ゆで中に“やさしくころころ”転がすのが本当に効きます。ゆで上がったら氷水でしっかり冷やして、殻むきの時に白身が崩れないように。 次に「ハンバーグ 卵入り」でよくある失敗が、焼いている途中で卵がハンバーグから離れること。これ、原因は小麦粉が薄い（またはムラがある）ことが多いです。私は卵の表面をキッチンペーパーで軽く拭いてから、茶こしで小麦粉を全体に“しっかり全面”まぶします。ここはケチらない方が成功率が上がりました。 「ハンバーグ 卵 黄身だけってできる？」という疑問もあると思うのですが、黄身だけだと柔らかすぎて包むのが難しく、加熱中に流れ出やすいです。どうしても黄身だけ感を強めたい時は、半熟卵を“少しだけ固め”（7分前後）にしておくか、蒸し時間を短めにして余熱で仕上げると近づきます。 「煮込みハンバーグ 卵」アレンジも相性抜群。濃厚ソースを少し多めにして、水（または赤ワイン少量）を足し、ハンバーグを取り出さずに弱火で2〜3分だけ軽く煮絡めると、よりごはんがすすむ味に。逆に煮込みすぎると半熟が固まりやすいので、ここは短時間がコツです。 最後に成形。肉だねは手に薄く油（または水）をつけて広げ、卵を置いたら“包む→継ぎ目をしっかり閉じる→丸める”の順で。空気抜きはやりすぎると割れの原因になるので、やさしく2〜3回で十分でした。 特別な日や、誰かを喜ばせたい時にぴったりのごちそう感。保存必須レシピとして、私は「半熟卵の小麦粉コーティング」と「蒸しすぎない」の2点だけは毎回守っています。
めちゃ美味しそう❤️ 作ってみょ❤️