レンチン豆腐チーズハンバーグ

私がレンチン豆腐チーズハンバーグをリピしまくってる理由は、「疲れた日でも失敗しにくい」のにちゃんと満足感があるから。低脂質寄りにしたい日は鶏ひき肉、コクが欲しい日は豚ひき肉で作り分けしてます。 まず“肉汁を閉じ込める”ためにやってよかったのが水切り。豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、レンジで1〜2分→出てきた水分を捨てるだけでも全然違いました。ここをサボると、加熱中に水分が出てベチャっとしやすい印象。 次に玉ねぎ。生のまま入れると加熱で水分が出て割れやすかったので、みじん切りにしてからレンジで軽く加熱（30秒〜1分くらい）して粗熱を取ってから混ぜています。時短なのに食感も甘みも出ておすすめ。 鶏ひき肉＋豆腐はさっぱり仕上がる反面、油分が少なくてパサつきやすいので、私はマヨネーズ小さじ1〜2（またはごま油少量）を足す派。チーズも入るので、少しの油分でも“しっとり感”が一気に上がります。 混ぜるときのコツは、とにかく粘りが出るまでしっかり練ること。ここで空気が抜けてタネがまとまるので、成形なしでも崩れにくくなりました。耐熱容器にタネを広げて、真ん中を少しくぼませておくと火の通りも均一です。 加熱は「一気に長時間」より、「まず短め→様子見で追加」が安全。レンジの機種差があるので、途中で一度取り出して中心の色をチェックして、足りなければ30秒ずつ追加すると失敗しにくいです。 仕上げはチーズをのせて再加熱すると、見た目もテンション上がるし満足度もUP。私はケチャップ＋ウスター少しで簡単ソースにしたり、ポン酢でさっぱり食べたりしてます。食べて痩せたい人こそ、レンチンで超簡単なこの豆腐ハンバーグ、ぜひ保存して作ってみてください。