🌸Buzz 🌸✨ Rich Cheese Carbonara✨
My husband falls in love again ♡ Love rice recipe is here 🫧
→ 🔖 _ gohan
Making love food for my husband
I'm Rina 🙂 ↕️
Restaurant-grade pasta
Easy to eat at home 🥹🧀✨
I thought pasta was something to eat at the store.
My husband and I would love to eat this again 🍝
You can eat thick cheese pasta without fresh cream 🧀
Recommended for Christmas ✨
It's delicious, so please try it!
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(per person)
📌 material
・ 200 g of pasta
・ Bacon 100 ~ 150g
・ Some olive oil
2 pieces of garlic
・ 500 ml of water
・ Consomme tablespoon 1
200 ml of milk
・ A pinch of melted cheese
10 g butter
2 eggs
・ Lots of black pepper
📌.
① Put minced garlic in a frying pan with olive oil and fry lightly over low heat.
② Stir-fry thinly sliced bacon.
③ Add water to ② and when it boils, add pasta and boil milk 2 minutes before the indicated time passes.
If it's 8 minutes, you can put it in when it's been 6 minutes.
④ Turn off the heat and mix the cheese, butter, black pepper and egg with residual heat.
🧀 delicious tips 🧀
① Be sure to turn off the heat when adding the cheese and eggs 🔥
② Black pepper is more delicious 🤍
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This account is
* Recipes that are easy to praise by my husband
* Healthy, delicious and quick recipes
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私がこの「牛乳×とろけるチーズのカルボナーラ」を作ってみて感じたのは、“生クリームなしでもコクは出せる”ってこと。ポイントを押さえると、家でもレストランっぽい濃厚さになって、腹ぺこ夫からも「店出せるやん」って言われました。 ■とろけるチーズで濃厚にするコツ ・チーズは「ひとつかみ」でも、もっと濃厚が好きなら気持ち多めに。入れすぎると重くなるので、最初は控えめ→味見して追加が安心です。 ・牛乳は沸騰させすぎないのが大事。グラグラ煮ると分離しやすいので、パスタが茹で上がる頃は“ふつふつ”くらいをキープすると、なめらかになりやすいです。 ■卵がダマにならない（失敗しない）混ぜ方 カルボナーラで一番多い失敗が、卵がボロボロになること。私のおすすめは、火を止めてから 1) フライパンの温度を少し落ち着かせる（10〜20秒） 2) 卵を溶いておいて、一気に入れずに回しかける 3) すぐ手早く混ぜる この流れ。余熱で固めるイメージだと失敗が減りました。 ■チーズフォンデュの残りで作る場合 「チーズフォンデュ 残り カルボナーラ」って検索する人も多いので、私が試したやり方も。残ったチーズソースは塩気が強いことが多いので、コンソメは少なめ（または無し）からスタート。最後に味見して、ブラックペッパー多めで締めると一気にカルボナーラっぽくなります。 ■ゴルゴンゾーラ風（生クリームなし）に寄せたいとき ゴルゴンゾーラパスタみたいな香りが欲しいときは、仕上げに粉チーズを足したり、もしブルーチーズが少しだけあれば“ちょい足し”すると近づきます。生クリームなしでも、チーズの種類で雰囲気が変わるのが楽しいです。 ■食感と満足度を上げる小ワザ ・ベーコンは厚め＆カリッと炒めると旨みが段違い。 ・ブラックペッパーは「たくさん」が正解。濃厚チーズに負けず、味が締まります。 ・できたてが一番とろとろ。時間が経って固くなったら、牛乳を少しだけ足して弱火でゆっくり温め直すと戻りやすいです。 クリスマスや特別な日にも、平日にも使える“簡単なのに褒められる”系パスタなので、ぜひ自分の好みの濃厚さで試してみてください。
