Jasmine Rice Peasant Ranch Badge

ช่วงนี้เราเห็นคนค้นหา “ข้าวหอมมะลิ ตราไร่ชาวนา” บ่อย เลยขอมาเล่าประสบการณ์แบบบ้าน ๆ หลังจากได้ลองใช้จริงนะคะ (ของที่เราเจอเป็นข้าวหอมมะลิ ข้าวใหม่ หอมนุ่ม และเป็นถุงใหญ่ประมาณ 12 กิโล) สิ่งแรกที่รู้สึกได้คือ “กลิ่น” ค่ะ ตอนเปิดถุงจะได้กลิ่นข้าวหอมมะลิชัดพอสมควร พอซาวน้ำครั้งแรกกลิ่นยังอยู่ ไม่หายไปหมด แบบนี้เราว่าถ้าใครชอบข้าวหอม ๆ น่าจะถูกใจ ส่วนเมล็ดข้าวที่เราเจอค่อนข้างสวย ไม่ค่อยมีผงหรือปลายข้าวเยอะ (แต่ก็ขึ้นอยู่กับล็อตและการขนส่งด้วย) วิธีหุงที่เราใช้ให้ได้ฟีลหอมนุ่ม “หุงขึ้นหม้อ” คือซาวน้ำเร็ว ๆ 1-2 น้ำพอ (ไม่ขยี้แรง) แล้วแช่ข้าวก่อนหุงประมาณ 15-20 นาที โดยเฉพาะถ้าหุงหม้อหุงข้าวไฟฟ้าทั่วไป จะช่วยให้เมล็ดสุกสม่ำเสมอและนุ่มขึ้น หลังหุงเสร็จเราจะพักข้าวในหม้ออีก 10 นาที แล้วค่อยคนข้าวให้ไอน้ำระบายออก ข้าวจะฟูขึ้นและไม่แฉะง่าย เรื่องสัดส่วนน้ำ: ถ้าชอบนุ่มกำลังดี เราจะเริ่มที่ “ข้าว 1 ส่วน : น้ำประมาณ 1.0-1.1 ส่วน” (วัดแบบเดียวกัน) แต่ถ้าจะทำข้าวผัด/ทำข้าวกล่อง เราจะลดน้ำลงนิดหนึ่งให้เมล็ดร่วนขึ้น พอได้ลองแล้วเมล็ดข้าวยังค่อนข้างเรียงตัวดี ไม่เละง่าย กลิ่นหอมยังติดอยู่ตอนเปิดฝาหม้อ การเก็บรักษาถุงใหญ่: ถ้าเป็น 10-12 กิโล เราแนะนำแบ่งใส่กล่อง/ถังมีฝาปิดสนิท และตักใช้ด้วยช้อนแห้งเสมอ เก็บในที่แห้งไม่โดนแดด จะช่วยคงความหอมและลดโอกาสมอดได้ดี (ถ้ากังวลมาก ๆ ใส่ใบกระวานหรือกระเทียมแห้งไว้เล็กน้อยก็พอ) สรุปความรู้สึกส่วนตัว: ข้าวหอมมะลิ ตราไร่ชาวนา ให้ฟีล “ข้าวใหม่ หอมนุ่ม” ตามที่คาดหวัง หุงแล้วขึ้นหม้อค่อนข้างดี เหมาะกับกินคู่กับกับข้าวไทย ๆ อย่างแกงจืด ผัดกะเพรา ไข่เจียว หรือทำข้าวต้มก็โอเค ใครกำลังเล็งข้าวหอมมะลิตราชาวนาอยู่ ลองเช็กลอต/วันผลิตและสภาพถุงก่อนซื้อ จะได้ความหอมเต็ม ๆ ค่ะ