ถ้าใครเสิร์ชคำว่า “เต้าหู้โมคิ เมนู” แล้วนึกภาพไม่ออกว่าทำอะไรได้บ้าง เราลองสรุปไอเดียที่ทำได้จริงในครัวบ้านๆ ให้ค่ะ (แนวเดียวกับเมนูผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ทอดที่กินง่ายและใช้ของไม่เยอะ) 1) เต้าหู้โมคิผัดถั่วงอก (สไตล์จานด่วน) เราใช้หลักเดียวกับผัดถั่วงอกทั่วไปเลย แต่เพิ่มเต้าหู้โมคิ/เต้าหู้ทอดลงไปให้มีเท็กซ์เจอร์หนึบๆ เคี้ยวสนุก วิธีคือผัดกระเทียมเล็กน้อย ใส่โปรตีน (ไก่บด/หมูบด/หรือไม่ใส่ก็ได้) ตามด้วยถั่วงอก แล้วค่อยใส่เต้าหู้โมคิช่วงท้ายๆ เพื่อไม่ให้แตกเละ ปรุงแค่น้ำปลา/ซีอิ๊วขาวนิดเดียว + พริกไทย หรือจะเติมซอสหอยก็ได้ตามชอบ 2) ทำเป็น “ผัดซีอิ๊วเต้าหู้โมคิ” แบบไม่ง้อเนื้อสัตว์ ถ้าอยากให้ดู ECO/FRIENDL หน่อย เราจะเลือกใช้เต้าหู้โมคิแทนเนื้อสัตว์ ผัดกับคะน้าและเส้นใหญ่ ปรุงซีอิ๊วดำหวานเล็กน้อย+ซีอิ๊วขาว กลิ่นหอมมาก และเต้าหู้จะหนึบๆ รับซอสได้ดี 3) เต้าหู้โมคิคั่วพริกเกลือ (กับข้าว/กับแกล้ม) เมนูนี้เหมาะวันที่อยากกินอะไรกรุบๆ เราจะหั่นเต้าหู้โมคิเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วทอด/อบให้ผิวตึงๆ จากนั้นคั่วกระเทียม พริกสด ใส่เกลือเล็กน้อย คลุกให้ทั่ว ได้รสเค็มเผ็ดหอม กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือจบ 4) ซุปใสเต้าหู้โมคิ (เบาๆ แต่ไม่จืด) ถ้าอยากได้เมนูสบายท้อง ให้ทำซุปใสใส่ผักที่มี เช่น ผักกาดขาว เห็ด ต้นหอม แล้วใส่เต้าหู้โมคิลงไปช่วงท้าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย จะได้ซุปใสที่มีของเคี้ยวหนึบๆ เพิ่มความอิ่ม ทิปเล็กๆ จากที่ลองทำ - ถ้าเป็นเต้าหู้โมคิแบบนิ่มมาก แนะนำใส่ท้ายสุดและผัดเบามือ จะคงรูปและหนึบกว่า - อยากให้หอมขึ้น: เติมกระเทียมเจียว/พริกไทยท้ายๆ หรือบีบมะนาวนิดเดียวก่อนกิน - ถ้าทำแนว ECO/FRIENDL: ใช้ผักที่มีในตู้เย็น ลดของเหลือ และเลือกโปรตีนพืชเป็นหลักก็ยังอร่อยค่ะ