กรอบฉันหยุดไม่ได้!
ฉันหยุดชิมไม่ได้
(เวลาทำอาหาร: 10 นาที)
-------------------
[ส่วนผสมสำหรับ 4 คน]
-------------------
หญ้าเจ้าชู้: 1/2 แท่ง
แป้งมันฝรั่ง: ช้อน 2 ช้อน
น้ำมันทอด: ปริมาณที่เหมาะสม
หัวหอมสีเขียว: 1
(A) ขิงขูด: 1/8 ช้อนชา
(A) กระเทียมขูด: 1/8 ช้อนชา
(A) น้ำตาล: 1/2 ช้อนโต๊ะ / 2 ช้อนโต๊ะ
(A) สุรา: 1 ช้อนช้อน
(A) ซีอิ๊ว: 1 ช้อนโต๊ะ
(A) มิริน: ช้อนโต๊ะ 1/2
(A) น้ำผึ้ง: 1/2 ช้อนชา
-------------------
[ขั้นตอน]
-------------------
[1] ล้างหญ้าเจ้าชู้ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์รีดแล้วขจัดผิวหนังและดิน
หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
[2] หั่นหญ้าเจ้าชู้ในแนวทแยงมุมและสัมผัสกับน้ำ
ระบายน้ำ เช็ดด้วยกระดาษในครัว และโรยด้วยแป้งมันฝรั่ง
[3] ใส่ [A] ในกระทะและอุ่นบนไฟร้อนปานกลาง
[4] ใส่น้ำมันทอดลงในกระทะอีกใบแล้วอุ่นบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดหญ้าเจ้าชู้ประมาณ 4 นาที
[5] เคลือบหญ้าเจ้าชู้ด้วยซอสเสิร์ฟในชามแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว#หญ้าเจ้าชู้
私もこのごぼうの唐揚げを作ってみましたが、みりんやはちみつを入れた甘辛いタレが本当に美味しくて、家族全員がパクパクと止まらなくなりました。 ごぼうは水にさらしキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ることで、片栗粉がムラなくまぶせて揚げたときにカリッとした食感に仕上がります。揚げ油は多めに使わず、少なめの油で弱火～中火でじっくり4分ほど揚げるのがポイントです。タレは中火で焦がさないように混ぜながら煮詰めると、とろっとした濃厚な絡まり具合になり、ごぼうの旨みとの相性が抜群です。 また、おろし生姜とにんにくはほんの少量でも風味をしっかり引き出せるので、入れすぎに注意したほうが良いですね。最後に青ネギを散らすことで彩りが良くなり、さっぱりとしたアクセントになります。 私が作った時は、子供たちも友人も取り合うほど好評で、夕食のメインだけでなくパーティーのおつまみとしても大活躍しました。ごぼうを使った意外なおやつ感覚の唐揚げは、市販のお菓子よりも体に優しく、罪悪感なく楽しめるのも嬉しいポイントです。 ぜひ皆さんも、少なめの油と混ぜながら丁寧に煮詰めたタレで、サクサク食感のごぼうの唐揚げを作ってみてください。冷めてもとろんとしたタレが馴染み、また違った美味しさが味わえます。
