Drink the herbs to breathe.

หลายคนเสิร์ชคำว่า “ขิง” เพราะอยากได้วิธีใช้ขิงแบบง่ายๆ ที่ทำแล้วเห็นผลจริงในชีวิตประจำวัน เราเลยขอแชร์ทริคเพิ่มเติมจากสูตรน้ำขิงแก่ใส่หอมแดงนี้ เผื่อทำตามแล้วจะได้อร่อยขึ้น ดื่มง่ายขึ้น และได้ประโยชน์เต็มๆ ค่ะ 1) เลือก “ขิงแก่” ให้ถูก จะหอมเผ็ดกำลังดี ขิงแก่จะมีผิวค่อนข้างตึง เนื้อแน่น กลิ่นฉุนกว่าและเผ็ดร้อนกว่า เหมาะกับการต้มน้ำสมุนไพรที่สุด ถ้าใช้ขิงอ่อนจะกลิ่นบาง รสอ่อน ดื่มง่ายก็จริง แต่ความอุ่นและความหอมจะน้อยลงค่ะ 2) ปริมาณที่ดื่ม แก้วกาแฟเล็กๆ เท่านี้พอ จากที่ลองเอง ถ้าต้มเข้มๆ แล้วดื่มเยอะเกินไป บางคนอาจรู้สึกร้อนในหรือแสบท้องได้ โดยเฉพาะคนที่ท้องว่าง แนะนำเริ่มจาก “แก้วกาแฟเล็กๆ” (ประมาณ 1 แก้วเล็กตามภาพ) ดื่มอุ่นๆ หลังอาหารหรือช่วงเย็นจะสบายกว่า 3) เคี่ยวไฟอ่อน 15 นาทีช่วยดึงกลิ่นหอม ขั้นตอนสำคัญคือหลังน้ำเดือดแล้วให้หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที กลิ่นขิงแก่กับหอมแดงจะออกมานุ่มขึ้น ไม่ฉุนโดด ดื่มแล้วรู้สึกโล่งคอและอุ่นท้องดีค่ะ ถ้าชอบรสเข้มขึ้น สามารถทุบขิงเบาๆ ก่อนต้ม กลิ่นจะออกมากขึ้น 4) ปรับรสให้อร่อยแบบไม่กลบกลิ่นขิง ถ้าใครดื่มขิงเพียวๆ แล้วยังไม่ชิน ลองเติมน้ำผึ้งนิดเดียวตอนน้ำอุ่น (ไม่เดือดจัด) จะหอมและกลมกล่อมขึ้น หรือบีบมะนาวเล็กน้อยให้สดชื่น แต่ส่วนตัวเราชอบดื่มแบบอุ่นๆ เพลนๆ เพราะกลิ่นสมุนไพรชัดดี 5) ข้อควรระวังเล็กๆ ที่ควรรู้ก่อนดื่มขิง - คนที่เป็นกรดไหลย้อน/กระเพาะระคายเคืองง่าย แนะนำจิบหลังอาหารและไม่ทำเข้มเกินไป - ถ้าทานยาละลายลิ่มเลือดหรือมีโรคประจำตัว ควรเช็กกับแพทย์ก่อนทานขิงเป็นประจำ - สูตรนี้แนะนำดื่มติดต่อกันไม่เกิน 3 วัน แล้วสลับสมุนไพรชนิดอื่น เพื่อไม่ให้ร่างกายร้อนเกินค่ะ ทำครั้งแรกอาจยังไม่เจอรสที่ชอบ ลองปรับความเข้มหรือเวลาต้มตามสไตล์เราได้เลย แต่คีย์หลักคือ “ขิงแก่ 3 แว่น + หอมแดง 3 หัว” ต้มให้หอม แล้วดื่มอุ่นๆ แก้วเล็กๆ รับรองว่าเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่ทำง่ายและหยิบมาดื่มได้บ่อยมากค่ะ