หมี่คลุกเป็นเมนูไทยที่หลายคนชอบ เพราะทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่มาก และยังสามารถปรับรสชาติได้ตามใจชอบ การเลือกใช้เส้นหมี่ไวไวเป็นไอเดียที่ดีเพราะหาได้ง่ายและราคาประหยัด สำหรับน้ำซอส สูตรนี้ใช้ส่วนผสมหลากหลายทั้งน้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และน้ำส้มสายชู ซึ่งผสมกันจนละลายและพักจนเย็นจะช่วยให้น้ำซอสเข้มข้นและรสชาติดีขึ้น นอกจากนี้การปรุงให้มีความหวาน เค็ม เปรี้ยว และกลมกล่อมพอดีถือเป็นหัวใจหลักของเมนูนี้ เมื่อแช่เส้นหมี่ไวไวจนเส้นนิ่มแล้ว การต้มแค่เพียง 10 วินาทีในน้ำเดือดช่วยให้เส้นมีสัมผัสนุ่มและไม่เละเกินไป หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้ราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ จะทำให้เส้นหมี่คลุกมีรสชาติที่เข้ากันดีมาก เคยลองทำหมี่คลุกแบบนี้เองแล้วติดใจมาก เพราะทำง่ายและประหยัดเวลา เหมาะสำหรับวันรีบ ๆ หรืออยากกินอะไรเบา ๆ แต่ก็ยังได้รสชาติแบบร้านอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถปรับซอสให้เผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมพริกน้ำปลา หรือจะใส่ผักสดเพิ่มความกรอบและวิตามินก็ได้เช่นกัน นอกจากนี้น้ำซอสที่เหลือสามารถเก็บใส่ขวดในตู้เย็นได้นานเป็นสัปดาห์ ช่วยให้สามารถทำเมนูนี้กินซ้ำได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องผสมน้ำซอสใหม่ทุกครั้ง คุ้มค่าสุด ๆ สำหรับคนรักเมนูเส้นและชอบทำอาหารทานเองที่บ้าน