สวัสดีค่ะมาทำหมี่คลุกกินกัน.เบื่อกับข้าวก็กินหมี่คลุกนี่แหละคะแทนข้าวที่ร้านขายดีมาก🥦วัตถุดิบ:เส้นหมี่ไวไว/น้ำตาลทราย5ช้อน/น้ำตาลมะพร้าว4ช้อน/ซีอิ๊วขาว6ช้อน/น้ำปลา2ช้อน/ซีอิ๊วดำหวาน8ช้อน/น้ำส้มสายชู5ช้อน/น้ำเปล่า6ช้อน/ผงชูรสนิดหน่อย/เกลือ1ช้อน🍳ขั้นตอนการทำ:นำไปตั้งไฟจนกว่าเครื่องปรุงทุกอย่างจะละลายพอเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นน้ำซอสนี้สามารถเก็บแช่ในตู้เย็นได้เป็นอาทิตย์เลยนะค่ะ/ต่อไปแช่เส้นหมี่ไวไวรอจน นิ่มต้มน้ำให้เดือดรอเลยพอเส้นนิ่มแล้วน้ำเดือดแล้วเท่เส้นลงไปทิ้งไว้10วินาทีเท่ให้สะเด็ดน้ำหลังจากนั้นลาดน้ำซอสที่เราเตรียมไว้ราดซอสพอดีกับหมี่ของเรานะคะที่เหลือก็เก็บไว้ทำกินต่อค่า#เส้นหมี่คลุก #ครัวอีสานสไตส์บ้านๆ#Lemon8
หมี่คลุกเป็นเมนูไทยที่หลายคนชอบ เพราะทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่มาก และยังสามารถปรับรสชาติได้ตามใจชอบ การเลือกใช้เส้นหมี่ไวไวเป็นไอเดียที่ดีเพราะหาได้ง่ายและราคาประหยัด สำหรับน้ำซอส สูตรนี้ใช้ส่วนผสมหลากหลายทั้งน้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และน้ำส้มสายชู ซึ่งผสมกันจนละลายและพักจนเย็นจะช่วยให้น้ำซอสเข้มข้นและรสชาติดีขึ้น นอกจากนี้การปรุงให้มีความหวาน เค็ม เปรี้ยว และกลมกล่อมพอดีถือเป็นหัวใจหลักของเมนูนี้ เมื่อแช่เส้นหมี่ไวไวจนเส้นนิ่มแล้ว การต้มแค่เพียง 10 วินาทีในน้ำเดือดช่วยให้เส้นมีสัมผัสนุ่มและไม่เละเกินไป หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้ราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ จะทำให้เส้นหมี่คลุกมีรสชาติที่เข้ากันดีมาก เคยลองทำหมี่คลุกแบบนี้เองแล้วติดใจมาก เพราะทำง่ายและประหยัดเวลา เหมาะสำหรับวันรีบ ๆ หรืออยากกินอะไรเบา ๆ แต่ก็ยังได้รสชาติแบบร้านอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถปรับซอสให้เผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมพริกน้ำปลา หรือจะใส่ผักสดเพิ่มความกรอบและวิตามินก็ได้เช่นกัน นอกจากนี้น้ำซอสที่เหลือสามารถเก็บใส่ขวดในตู้เย็นได้นานเป็นสัปดาห์ ช่วยให้สามารถทำเมนูนี้กินซ้ำได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องผสมน้ำซอสใหม่ทุกครั้ง คุ้มค่าสุด ๆ สำหรับคนรักเมนูเส้นและชอบทำอาหารทานเองที่บ้าน
