สังขยาฟักทอง

สังขยาฟักทองเป็นของหวานไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะนอกจากรสชาติหวานหอมแล้ว ยังมีความนุ่มละมุนจากการใช้ฟักทองสดเป็นวัตถุดิบหลัก เคยลองทำสังขยาฟักทองเองที่บ้านหลายครั้งแล้วครับ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกฟักทอง ต้องเลือกฟักทองพันธุ์ที่หวานและเนื้อแน่นจะได้รสชาติที่ดีที่สุด การนึ่งฟักทองจนสุกพอเหมาะช่วยให้เนื้อฟักทองนุ่ม ละลายในปาก เมื่อนำฟักทองมากวนผสมกับไข่ และน้ำกะทิสดตามสูตรแล้ว จะได้รับสังขยาที่มีเนื้อเด่นชัด ไม่เหลวเกินไปหรือแข็งเกิน ทำให้สัมผัสเวลาทานนุ่มนวล หอมกลิ่นฟักทองกับกะทิที่เข้ากันอย่างลงตัว อีกเคล็ดลับหนึ่งคือการปรับความหวานตามความชอบของแต่ละคน บางครั้งใช้มะพร้าวน้ำหอมหรือเพิ่มสีส้มจากน้ำตาลปี๊บเพื่อให้น้ำสังขยามีสีสันสวยงามน่าทานมากขึ้น เมนูนี้นอกจากจะเป็นของหวานง่ายๆ แล้วยังได้ประโยชน์จากฟักทองที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ช่วยบำรุงสายตาและระบบภูมิคุ้มกันด้วยครับ ใครสนใจสามารถลองทำดูไม่ยากเลยและแบ่งปันให้คนที่รักได้รับประทานพร้อมกัน