Horseradish curry tilapia + minced pork omelette 🍲🐟🧆

สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารไทยรสจัดจ้านอย่างแกงส้ม ผมอยากแนะนำให้ลองใช้มะรุมสดในการทำแกงส้มครับ เพราะนอกจากจะได้ความหอมและรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว มะรุมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยลดความดันโลหิตและเป็นแหล่งวิตามินที่ดี อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ผมมักใช้เวลาทำแกงส้มมะรุมใส่ปลานิล คือการเลือกใช้ปลานิลสด หรือถ้าเป็นปลานิลจากฟาร์มที่ได้คุณภาพ จะทำให้เนื้อปลานุ่มและหวานมากขึ้น เมื่อนำไปต้มในแกงส้มก็จะซึมซับรสชาติได้ดี ส่วนไข่เจียวหมูสับนั้น ผมแนะนำให้ตำหมูสับเองเพื่อความสด และปรุงรสเล็กน้อยก่อนทอด จะได้ไข่เจียวที่มีรสชาติดี ไม่ต้องพึ่งพาน้ำจิ้มหรือซอส ในวันที่ต้องการอาหารง่ายๆ แต่ครบทั้งโปรตีนและวิตามินอย่างนี้ ผมมักทำแกงส้มมะรุมปลานิลคู่กับไข่เจียวหมูสับเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ บ้านๆ แต่เต็มไปด้วยความอร่อยและคุณค่าทางอาหาร เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่ผ่อนคลายหลังเลิกงานครับ สุดท้ายนี้ หากใครสนใจลองทำเมนูนี้ ก็อย่าลืมใส่ใจในวัตถุดิบและจังหวะการปรุงรสนะครับ เพราะจะช่วยให้อาหารมีรสชาติลงตัวและอร่อยมากยิ่งขึ้น