How's the booth going in this phase?
I've already written how to prepare for the booth, so I've changed to write the booth situation now, in case anyone is hesitating to go to the booth?
* This is our opinion. Anyone can find anything to share.
Of course, the economy has been terrible lately. We went to the booth earlier this month for two weeks.
- Really quiet, fewer people walking (selling office buildings)
- Regular customers who come to buy a lot are clearly declining. New customers are definitely very few.
Understand that everyone is saving at a time like this, where there are disasters, diseases, jobs that seem uncertain, the economy is bad, but it's harder than I thought.
It's even more than when opening the country after the new COVID. Anyone who is thinking of selling things lately recommends to delay first. Because mainly the people who buy the rice that is the main meal is over. Not worth the very strong meat. Encourage all merchants to fight together. 😊✌🏻
# Booth out # Online Merchant # Business owner # Private affairs # Bakery
ถ้าใครยังอยาก “ออกบูธขายอาหาร” ในช่วงนี้ เราว่าทำได้ แต่ต้องวางแผนละเอียดกว่าเดิมเยอะ เพราะพอคนเข้มงบ การตัดสินใจซื้อจะไวและเลือกของที่ “คุ้ม/อิ่ม/เก็บได้นาน” มากขึ้น จากที่เราเจอ (บูธเบเกอรี่แนวคุกกี้ บราวนี่ เค้ก) ยอดลูกค้าประจำยังพอมี แต่ซื้อน้อยลง และลูกค้าใหม่ต้องใช้การสื่อสารหน้าบูธช่วยมากๆ ไอเดีย “จัดบูธเก๋ๆ” ที่ช่วยดึงสายตาแบบไม่ต้องลงทุนหนัก 1) โทนสีเดียวทั้งบูธ: เลือก 1-2 สีหลัก (เช่น ครีม-น้ำตาล หรือขาว-เขียว) ให้ป้ายราคา/ป้ายชื่อร้าน/ถุงแพ็กเกจไปทางเดียวกัน บูธจะดูแพงขึ้นทันที 2) ป้ายเมนูใหญ่ 1 แผ่น: ทำป้ายชื่อร้าน + เมนูขายดี + ราคาแบบอ่านง่ายจากระยะไกล (คนเดินเร็วจะตัดสินใจได้ทัน) 3) จัดสินค้าเป็น “ระดับ” (ไล่สูง-ต่ำ): ใช้ลังคว่ำ/ชั้นเล็กๆ ช่วยยกสินค้าให้มีมิติ ถ่ายรูปสวยและดูแน่นบูธ 4) โซน “ขายดีวันนี้”: วางคุกกี้/บราวนี่/เค้กที่อยากดันไว้ตรงกลางระดับสายตา พร้อมป้ายสั้นๆ เช่น “ขายดี”, “แพ็กคู่คุ้มกว่า” การวางแผนออกบูธให้คุ้ม (เช็กลิสต์ที่เราใช้จริง) - คำนวณจุดคุ้มทุนก่อนเสมอ: ค่าเช่าพื้นที่ + ค่าเดินทาง + ค่าพนักงาน + ค่าวัตถุดิบ แล้วแปลงเป็น “ต้องขายกี่ชิ้นถึงคุ้ม” จะได้รู้ว่าบูธนี้เสี่ยงแค่ไหน - ทำราคาแบบหลายระดับ: มีตัวเริ่มต้นราคาเบาๆ (เช่น 39/59) เพื่อให้ลูกค้าใหม่กล้าลอง และมีเซ็ตทำกำไร เช่น “คุกกี้ 3 ชิ้น 159” หรือ “บราวนี่ 2 ชิ้น แถม 1” - เตรียมสต็อกแบบปลอดภัย: ช่วงคนเดินน้อย อย่าผลิตหนักเหมือนเดิม ให้เน้นของเก็บได้นาน (คุกกี้/บราวนี่) มากกว่าของอายุสั้น และแบ่งเติมหน้าบูธเป็นรอบๆ จะดูใหม่ตลอด - ช่องทางจ่ายเงินต้องพร้อม: QR/เงินสดทอน/สแกนแล้วขึ้นชื่อร้านชัดๆ ลดการลังเลหน้าบูธ - เก็บคอนเทนต์ทุกครั้ง: ถ่ายบูธ+สินค้า+รีวิวลูกค้า (ขออนุญาตก่อน) แล้วโพสต์ว่า “รับพรีออเดอร์/ส่งเดลิเวอรี่” เพื่อเปลี่ยนคนเดินผ่านให้กลายเป็นลูกค้าออนไลน์ ทริคเล็กๆ ที่ช่วยได้: ถ้ามีชื่อร้านหรือป้าย (เช่น SCENICBAKE) ทำให้เห็นชัด 1 จุด และมีป้าย “เมนูแนะนำ” สั้นๆ ลูกค้าจะจำง่ายขึ้น สุดท้ายถ้ารู้สึกว่าทำเลเงียบจริงๆ อาจเลือกออกบูธที่กลุ่มเป้าหมายชัด (ออฟฟิศ/คอนโด/อีเวนต์เฉพาะทาง) และเริ่มจากบูธเล็กๆ เพื่อเทสต์ตลาดก่อน จะเจ็บตัวน้อยกว่าค่ะ
