Pisang Molen Versi sederhana (empuk & renyah
Bahan Kulit:
250 g tepung terigu serbaguna
2 sdm gula pasir
¼ sdt garam
2 sdm margarin (lelehkan sedikit)
1 butir telur
60–80 ml air (masukkan sedikit-sedikit sampai kalis)
Bahan Isi:
5–6 buah pisang kepok/raja, potong memanjang kecil
Gula pasir secukupnya (opsional)
🍽 Cara Membuat:
1. Buat Adonan Kulit
Campur tepung terigu, gula, dan garam.
Masukkan telur dan margarin. Aduk sampai berbutir.
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis tetapi tidak lembek.
Diamkan adonan 10–15 menit agar lebih lentur.
2. Bentuk Molen
Ambil sedikit adonan, gilas tipis memanjang.
Masukkan potongan pisang, beri sedikit gula jika suka manis.
Lipat adonan seperti amplop, bentuk menyerupai molen sederhana seperti di foto.
Pastikan pinggirannya rapat supaya tidak terbuka saat digoreng.
3. Menggoreng
Panaskan minyak dalam jumlah agak banyak.
Goreng molen dengan api kecil–sedang.
Balik sekali-sekali hingga kecokelatan merata seperti pada foto.Angkat dan tiriskan.
⭐ Tips Membuatnya :
Kulit jangan terlalu tipis, agar hasilnya agak gembung.
Gunakan pisang kepok matang setengah saja supaya tidak hancur.
Goreng dengan api kecil supaya tidak cepat gelap tapi matang sampai dalam.
Selain mengikuti resep dasar pisang molen ini, saya menemukan bahwa memilih pisang kepok yang matang setengah adalah kunci mendapatkan isi pisang yang tetap utuh dan tidak lembek. Saya juga menyarankan untuk menguleni adonan kulit sampai benar-benar kalis, agar hasilnya lentur dan mudah dibentuk. Saat menggoreng, menggunakan api kecil sampai sedang sangat membantu dalam mendapatkan kulit molen yang renyah tanpa cepat gosong. Saya biasanya menggoreng dalam minyak yang cukup banyak supaya molen bisa terapung dan matang merata. Jangan lupa balik molen sekali atau dua kali supaya warnanya cokelat keemasan sempurna. Untuk variasi, saya kadang menambahkan sedikit gula pada potongan pisang untuk rasa manis yang pas. Buat yang ingin lebih sehat, bisa mengurangi gula atau mengganti minyak goreng dengan minyak kelapa. Oh ya, saya juga pernah mencoba membuat molen dengan bahan tepung yang berbeda, tapi hasil terbaik tetap menggunakan tepung terigu serbaguna seperti di resep ini. Jangan terlalu tipis saat menggulung kulit molen agar saat digoreng, molen tetap terlihat gembung dan isi pisang tidak bocor. Membuat pisang molen ini jadi kegiatan seru di rumah, terutama buat keluarga yang ingin menikmati jajanan waktu kecil dengan rasa home made. Selamat mencoba dan semoga molennya sukses dan lezat sesuai selera!
