INS 124 สีแดงส้มที่กระตุ้นสมาธิสั้นในเด็ก
INS 124 คืออะไร? ถ้าเห็นคำว่า “INS 124” หรือ “INS124” บนฉลากอาหาร จริง ๆ แล้วมันคือ “สีผสมอาหารสังเคราะห์” ชื่อสารว่า Ponceau 4R (อยู่ในกลุ่ม Azo-dye) จุดเด่นคือให้สีแดงสดออกแดงส้ม ทนความร้อนและค่อนข้างคงตัว เลยถูกใช้บ่อยในอาหาร/ขนมที่อยากให้สีแดงชัด ๆ จากที่ฉันสังเกตเวลาเดินซูเปอร์ฯ อาหารที่มักเจอ INS 124 บ่อย ๆ คือ แยมและท็อปปิ้งผลไม้, เยลลี่/วุ้นสำเร็จรูป, ลูกกวาดและขนมเคี้ยวหนึบ, เครื่องดื่มรสผลไม้สีแดงชมพู, ขนมขบเคี้ยวบางชนิด รวมถึงของแต่งหน้าเค้กบางแบบ วิธีเช็กง่ายที่สุดคือพลิกไปดู “วัตถุเจือปนอาหาร” แล้วมองหา INS 124 / Ponceau 4R หรือบางแบรนด์อาจเขียนว่า “สีสังเคราะห์” ตามด้วยรหัส หลายคนค้นคำว่า ins 124 คือ เพราะกังวลเรื่อง “สมาธิสั้น/ไฮเปอร์” ในเด็ก ประเด็นที่มักถูกพูดถึงคือ Ponceau 4R เคยถูกจัดอยู่ในกลุ่มสีที่ถูกจับตาเรื่องพฤติกรรมเด็ก (มักพูดคู่กับงานวิจัยที่ให้เด็กกิน “สีผสมอาหารบางชนิดร่วมกับสารกันเสีย sodium benzoate” แล้วพบว่าเด็กบางกลุ่มมีแนวโน้มซน/อยู่ไม่นิ่งมากขึ้น) ซึ่งไม่ได้แปลว่าเด็กทุกคนจะเป็น หรือกินนิดเดียวแล้วเกิดอาการทันที แต่ถ้าบ้านไหนสังเกตว่าลูกไวต่อขนมสีจัด ๆ การ “ลดความถี่” และลองตัดออกช่วงหนึ่งเพื่อดูพฤติกรรม ก็เป็นวิธีที่ทำได้จริงในชีวิตประจำวัน อีกมุมที่ควรรู้คือเรื่องอาการแพ้และทางเดินหายใจ บางคนอาจมีผื่นลมพิษ คัน หรืออาการกำเริบในคนที่เป็นหอบหืด/แพ้สีในกลุ่ม Azo-dye ได้ (พบไม่บ่อย แต่ควรระวัง) ถ้ากินแล้วมีผื่น หายใจไม่อิ่ม แน่นหน้าอก หรือหอบ ให้หยุดและไปพบแพทย์ทันที ทริคส่วนตัวเวลาซื้อของให้เด็ก: ฉันจะเลือก “สีธรรมชาติ” หรือขนมที่สีอ่อนลงก่อน และพยายามเลี่ยงการกินหลายอย่างที่มีสีสังเคราะห์/สารกันเสียในวันเดียวกัน โดยเฉพาะวันที่เด็กต้องใช้สมาธิ เช่น วันสอบ/ทำการบ้าน แล้วค่อยสังเกตว่าอารมณ์และการนอนดีขึ้นไหม ถ้าอยากให้ปลอดภัยขึ้นอีกขั้น แนะนำให้จดชื่อขนม/เครื่องดื่มที่กินกับอาการที่เกิดในวันนั้น ๆ จะช่วยจับแพตเทิร์นได้ชัดมาก
