พริกเเกงถั่วหมูกรอบ❤️

เมนูพริกแกงถั่วหมูกรอบเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชอบมาก เพราะนอกจากจะมีรสชาติที่จัดจ้าน หอมเครื่องแกง และได้ความกรอบจากหมูแล้ว ยังเป็นอาหารที่ทำได้ไม่ยากและใช้วัตถุดิบหาได้ง่ายในครัวบ้านเรา การเตรียมพริกแกงถั่วนั้น ส่วนตัวผมชอบโขลกเองเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของสมุนไพรแบบสด ๆ เช่น พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมแดง และกะปิ การใส่ถั่วก็ช่วยเพิ่มความมันและความกลมกล่อมให้กับพริกแกงด้วย หมูกรอบที่ใช้ ผมมักเลือกหมูสามชั้นชิ้นหนา ๆ มาทำให้กรอบเองโดยการต้มและผึ่งให้แห้งก่อนนำไปอบหรือต้มในน้ำร้อน จากนั้นก็ทอดในน้ำมันร้อนจัดจนฟูกรอบ ซึ่งจะได้หมูกรอบที่กรอบนานและเคี้ยวมัน การเสิร์ฟเมนูนี้ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีน จะช่วยเพิ่มความอร่อย และยิ่งถ้าได้เครื่องเคียงเป็นผักสด เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา หรือผักกาดขาว จะช่วยตัดรสชาติจัดจ้านของพริกแกง ทำให้เมนูนี้สมดุลยิ่งขึ้น จากประสบการณ์ทำอาหารเอง ผมแนะนำให้ปรับความเผ็ดตามความชอบ และอย่าลืมชิมพริกแกงก่อนปรุง เติมน้ำตาล หรือน้ำปลา เพื่อรสชาติที่ลงตัวและเหมาะกับผู้ทานทุกคน ใครที่ชื่นชอบอาหารไทยรสจัด เมนูนี้ถือว่าตอบโจทย์มากครับ