ผักเคลจัดเป็นผักที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ แต่บางคนอาจยังไม่เคยลองนำผักเคลมาทำเป็นขนมแผ่นอบกรอบหรือโรลแบบนี้มาก่อน จากประสบการณ์ที่ลองทำเอง พบว่าการจะทำผักเคลให้กรอบแบบแผ่นโรล ต้องใช้เวลากับการอบค่อนข้างนาน เพื่อไล่ความชื้นออก และทำให้เนื้อผักไม่เหี่ยวเสียรูปทรงในการม้วน จากคลิปและขั้นตอนที่เห็น จะต้องอบประมาณ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำเพื่อกันกรอบก่อน และเมื่อลองม้วนจะทำให้ผักเคลกรอบและยืดหยุ่นคล้ายสาหร่ายญี่ปุ่น อีกเรื่องที่สำคัญคือผักเคลมีความขมเล็กน้อย ถ้านำมาปั่นหรือลวก อาจทำให้ความขมออกมาแรงกว่าเดิม จึงแนะนำให้ใช้วิธีอบแบบแห้งมากกว่า นอกจากนี้ การทอดแผ่นผักเคลหลังอบจะช่วยให้มันกรอบและมีกลิ่นหอมของน้ำมันงาที่ใช้ทอดเพิ่มขึ้น ซึ่งช่วยกลบความขมไว้ได้ดี จากที่ลองทำเอง รู้สึกว่าเป็นขนมเพื่อสุขภาพที่น่าลอง เพราะไม่ใส่แป้งหรือสารเติมแต่ง จึงเหมาะกับคนที่อยากทานขนมกรอบ ๆ แต่ลดน้ำหนัก หรือคนที่อยากเพิ่มผักในเมนูเชิงขนมสนุก ๆ แนะนำให้ลองอบผักเคลด้วยไฟต่ำและใช้เวลานาน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่กรอบและสีผักสวยงาม หากเวลาน้อยสามารถเพิ่มการทอดหลังอบเล็กน้อยเพื่อความกรอบและรสชาติดีขึ้น สรุปคือ วิธีนี้ไม่ยากแต่ต้องใจเย็นและใจรักการทำอาหารผักเพื่อสุขภาพจริง ๆ ใครที่ชอบทดลองสูตรใหม่ ๆ และอยากได้ขนมกรอบจากผักธรรมชาติ แนะนำให้ลองวิธีนี้ รับรองว่าจะชอบรสชาติและความแตกต่างจากผักเคลที่เคยได้สัมผัสมาก่อน!