10 reasons to eat pumpkins regularly🎃

หลายคนถามว่า “ฟักทองนึ่ง/ฟักทองต้มมีประโยชน์อะไร” และ “กินฟักทองทุกวันได้ไหม” เราลองทำเป็นเมนูประจำช่วงอยากคุมหวานกับกินคลีน แล้วรู้สึกว่ามันเป็นคาร์บที่อิ่มสบายท้องกว่าขนมปัง/ขนม โดยเฉพาะวันที่ไม่อยากกินอะไรหนักๆ สิ่งที่ชอบของฟักทองนึ่ง/ต้มคือทำง่ายและคุมส่วนผสมได้ 100% (ไม่ต้องใส่น้ำตาล) ได้ไฟเบอร์ช่วยเรื่องขับถ่าย และเนื้อฟักทองมีความหวานธรรมชาติเลยทำให้ลดความอยากของหวานได้ระดับหนึ่ง ถ้ากินคู่โปรตีน เช่น ไข่ต้ม อกไก่ เต้าหู้ หรือปลา จะอิ่มนานขึ้นและช่วยให้มื้อสมดุลกว่าเดิม กินฟักทองทุกวันได้ไหม? โดยส่วนตัว “ได้” ถ้าคุมปริมาณและวิธีทำ ปริมาณที่กำลังพอดีสำหรับเราอยู่ราว ½–1 ถ้วยตวงต่อวัน (ประมาณ 100–200 กรัม) ถ้าวันไหนมีคาร์บจากข้าว/เส้นเยอะอยู่แล้ว ก็จะลดฟักทองลง หรือสลับเป็นผักอื่นเพื่อไม่ให้พลังงานรวมเกิน ฟักทองดิบ ประโยชน์มีไหม? หลายคนสงสัยเหมือนกัน แต่เราแนะนำให้เน้นแบบสุก (นึ่ง/ต้ม/อบ) มากกว่า เพราะย่อยง่ายกว่าและปลอดภัยกว่า โดยเฉพาะคนที่ท้องอืดง่าย แถมยังเอาไปทำเมนูได้หลากหลาย ไอเดียเมนูที่ได้กินบ่อย (เน้นสุขภาพ): - ฟักทองนึ่งจิ้มเกลือ/งาดำเล็กน้อย (ช่วยเพิ่มรส ไม่ต้องพึ่งน้ำตาล) - ซุปฟักทองแบบไม่ใส่ครีม ใช้นมจืด/นมถั่วเหลืองไม่หวานแทน - ฟักทองผัดไข่ ใส่น้ำมันน้อยๆ เพิ่มหอมใหญ่/แครอต - แกงฟักทองแบบลดกะทิ หรือใช้กะทิน้อยแล้วเพิ่มผักอื่น เรื่อง “ประโยชน์น้ำฟักทอง” ถ้าหมายถึงน้ำปั่น/สมูทตี้ฟักทอง แนะนำให้ระวังการเติมน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือนมข้น เพราะหวานขึ้นเร็วมาก ถ้าอยากทำแบบเฮลท์ตี้ ลองปั่นฟักทองต้มกับนมไม่หวาน + อบเชยเล็กน้อย แล้วกรอง/ไม่กรองตามชอบ จะได้เครื่องดื่มที่อิ่มและไม่หวานจัด ข้อควรระวังเล็กๆ ที่ควรนึกถึง: คนเป็นเบาหวานควรเลี่ยงเมนูเชื่อม/บวด/ใส่กะทิเยอะ และสังเกตปริมาณคาร์บรวมทั้งวัน ส่วนผู้ป่วยไตเรื้อรังควรปรึกษาแพทย์เรื่องการจำกัดโพแทสเซียม และถ้าเคยแพ้เมล็ดฟักทองหรือฟักทองให้สังเกตอาการทุกครั้ง สรุปคือ ฟักทองนึ่ง/ต้มเป็นเมนูง่ายๆ ที่ให้ความอิ่มและได้สารอาหารหลายอย่าง แต่เคล็ดลับอยู่ที่ “ทำแบบไม่หวานเพิ่ม + กินให้พอดี + จับคู่โปรตีน” เท่านี้ก็ได้ประโยชน์แบบเต็มๆ และกินได้เรื่อยๆ แบบไม่เบื่อ