Mushroom omelette is hot and hot.
Do it yourself. Delicious. Gangster enough.
ไข่เจียวเห็ดเป็นเมนูที่ใครหลายคนชื่นชอบเพราะเนื้อสัมผัสของเห็ดที่นุ่มและกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับไข่เจียวร้อนๆ วิธีการทำที่ผมชอบคือเลือกเห็ดสดหลายชนิดมา รวมกันเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเห็ดฟาง เห็ดหอมสด หรือเห็ดเข็มทอง นอกจากจะทำให้อร่อยแล้ว การใส่แหนมลงไปนิดหน่อยยังช่วยเพิ่มความกลมกล่อม และเปรี้ยวเล็กๆ ที่ตัดเลี่ยนได้ดี หากใครชอบรสชาติเผ็ดนิดๆ สามารถใส่พริกสดสับเพิ่มไปในไข่เจียวก็ได้เหมือนกัน อีกเคล็ดลับที่ผมมักใช้ คือหลังจากตีไข่กับเครื่องปรุงแล้ว ใส่เห็ดลงไป ขยำเบาๆ เพื่อให้เห็ดคลุกไข่ทั่วถึง แล้วทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันที่พอประมาณ ทำให้ไข่เจียวกรอบนอกนุ่มในและเห็ดยังคงความชุ่มฉ่ำ เมนูนี้เหมาะมากเวลาที่ต้องการอาหารง่ายๆ แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เห็ดช่วยเพิ่มไฟเบอร์ และไข่ก็เต็มไปด้วยโปรตีนดีๆ ลองทำเองดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจในรสชาติและความสะดวกสบายของเมนูนี้ได้ง่ายๆ ที่บ้าน
