Baba Mukashi 💜🖤

รีวิวเพิ่มจากที่ลองดื่ม Kanbayashi Baba Mukashi (Babamukashi) หลายรอบนะคะ เผื่อใครกำลังเสิร์ชหา “baba mukashi matcha รีวิว” แล้วลังเลว่าจะเหมาะกับตัวเองไหม รส/กลิ่นที่ได้: โทนหลักที่สัมผัสชัดสำหรับเราคือวานิลลาอ่อน ๆ ผสมดาร์กช็อกโกแลตแบบนุ่ม ๆ แล้วปิดท้ายด้วยความหวานและอูมามิหลังกลืน (sweet & umami aftertaste) กลิ่นมันจะออกผู้ใหญ่และลุ่มลึก แต่ไม่ได้หนักควันหรือไหม้ ส่วนความขม หลายคนบอกว่ามีความขมนิด ๆ แต่สำหรับเราถ้าชงถูกสัดส่วนจะ “ขมปลาย” เบา ๆ มากกว่า ไม่ได้ขมจนดื่มยาก วิธีชงแบบ usucha ที่เราทำแล้วเวิร์ก: - ปริมาณผง: ประมาณ 2 กรัม (ตักพูนเล็กน้อย) - น้ำ: 60–70 มล. - อุณหภูมิ: 75–80°C (ถ้าน้ำร้อนจัดจะดึงความขมขึ้นมาเร็ว) - ตี: เริ่มคนให้ผงละลายก่อน แล้วค่อยตีเป็นรูป M/W ให้ขึ้นฟองละเอียด ทริคให้รสนุ่มขึ้น (ลดขม เพิ่มหวาน): - ลดอุณหภูมิน้ำลงนิดหนึ่ง หรือเพิ่มน้ำอีก 5–10 มล. จะทำให้โทนวานิลลากับช็อกโกแลตเด่นขึ้น - ร่อนผงก่อนชงช่วยลดเป็นเม็ด ทำให้รสสัมผัสเนียนขึ้น จับคู่กับอะไรอร่อย: Baba Mukashi เข้ากับขนมรสเนย ๆ หรือช็อกโกแลตมาก เช่น บัตเตอร์คุกกี้ มาการอง หรือเค้กช็อกโกแลต เพราะจะเสริมโน้ตดาร์กช็อกโกแลตให้ชัด และตัดกันกับอูมามิได้ดี เหมาะกับใคร: ถ้าชอบมัทฉะแท้ที่ “เข้มแต่ดื่มง่าย” มีความหอมลึก ไม่หวานปลอม และอยากได้ฟีลคล้ายดื่มช็อกโกแลตเข้ม ๆ แบบผู้ใหญ่ แนะนำให้ลอง Babamukashi ค่ะ แต่ถ้าชอบสายสดใสหญ้า ๆ หรือหอมดอกไม้มาก ๆ อาจจะรู้สึกว่าโทนนี้เข้มไปนิด สรุปส่วนตัว: Kanbayashi Baba Mukashi เป็นมัทฉะที่ให้คาแรกเตอร์วานิลลา + ดาร์กช็อกโกแลตชัด จบหวานอูมามิ ดื่มเพลิน และถ้าคุมอุณหภูมิน้ำได้ดี ความขมจะไม่เด่นเลย