Cold Brew Earl Grey Milk Tea 🥛

ถ้าใครอยากได้ “ชานมเอิร์ลเกรย์” ที่หอมแบบผู้ดีอังกฤษ แต่ทำง่ายและไม่ต้องต้มให้เสียเวลา แนะนำทำแบบ earl grey cold brew เลยค่ะ/ครับ จุดเด่นคือกลิ่นเบอร์กาม็อตจะชัด นุ่ม ไม่ฝาด และโอกาสขมจากการชงร้อนจะน้อยกว่า เหมาะมากกับการทำเป็น earl grey milk tea ไว้ดื่มตอนเช้า สัดส่วนที่ทำแล้วเวิร์ก (ทำ 1-2 แก้ว) - ชา Earl Grey 8–12 กรัม (ประมาณ 2–3 ช้อนชา หรือ 2 ซองชา) - น้ำเย็น 250 มล. - นม 150–200 มล. (นมสด/นมโอ๊ต/นมอัลมอนด์ก็ได้) - ความหวาน: น้ำเชื่อม 15–25 มล. หรือ น้ำผึ้ง 1–2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ชอบ) วิธีทำแบบแช่ตู้เย็นข้ามคืน 1) ใส่ชา Earl Grey ลงในขวด/เหยือก (แนะนำใช้ถุงกรองชา จะกรองง่ายมาก) เติมน้ำเย็น 250 มล. 2) ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็น 12–24 ชั่วโมง ส่วนตัวชอบราว 18–24 ชั่วโมง กลิ่นจะหอมเต็ม แต่ยังนุ่ม 3) กรองกากชาออกให้หมด (ถ้าทิ้งกากไว้นานเกินไป บางยี่ห้ออาจเริ่มฝาด) 4) เติมนมที่แช่เย็นไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็ง แล้วค่อยปรับความหวานทีละนิด ทิปที่ช่วยให้อร่อยขึ้น (จากที่ลองทำเอง) - ถ้าอยากได้กลิ่น “ชาเด่น” มากขึ้น: เพิ่มปริมาณชาแทนการแช่นานเกินไป จะหอมกว่าและไม่ฝาด - ถ้าอยากได้เนื้อสัมผัสครีมมี่: ใช้นมสดผสมครีมเทียมเล็กน้อย หรือใช้นมโอ๊ตจะนัวมาก - ความหวานแบบร้านชา: ใช้น้ำเชื่อม (ละลายง่ายในของเย็น) จะกลมกล่อมกว่าน้ำตาลทราย - ทำล่วงหน้าได้: เก็บชา cold brew ที่กรองแล้วในตู้เย็น 2–3 วัน พอจะดื่มค่อยผสมกับนมใหม่ ๆ กลิ่นจะสดกว่า รสชาติที่ได้จะเป็นชานมเอิร์ลเกรย์ที่หอมละมุน ดื่มง่ายมาก เหมือนยกฟีลคาเฟ่/ร้านชามาไว้ที่บ้าน ใครลองแล้วชอบหวานน้อยหรือหวานมาก ปรับสัดส่วนได้ตามสไตล์เลยค่ะ/ครับ