กล้วยบวชชี

กล้วยบวชชี เป็นเมนูของว่างไทยที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องด้วยรสชาติหวานมัน และกลิ่นหอมของกะทิที่เข้ากันอย่างลงตัว ผมเคยลองทำเองที่บ้านบ่อยครั้งและพบว่า ปัจจัยสำคัญที่จะทำให้กล้วยบวชชีอร่อยคือการเลือกกล้วยที่เหมาะสม โดยมักแนะนำให้ใช้กล้วยน้ำว้าที่ไม่สุกมากเกินไปเพราะจะช่วยให้ไม่เละในเวลาต้ม และยังคงความกรอบนุ่มกำลังดี อีกอย่างคือเทคนิคการปรุงกะทิให้พอดี รสชาติกลมกล่อมไม่หวานจัดหรือมันเกินไป ซึ่งผมมักจะใส่ใบเตยลงไปต้มในกะทิเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมธรรมชาติ นอกจากนี้ควรคอยคนกะทิไม่ให้ติดก้นหม้อเพื่อป้องกันไหม้ เมนูนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายหรือของทานเล่นที่เลี้ยงรับรองแขกก็ได้ เป็นขนมไทยที่ทำง่ายและสามารถเพิ่มความประทับใจให้กับผู้ทานได้ด้วยรสชาติที่อบอุ่นและหวานมัน ถือเป็นหนึ่งในเมนูประจำบ้านที่ผมชอบทำและอยากแนะนำให้ลองทำกันดู