Blueberry cheese pie🫐🫐

###**สูตรและวิธีทำ **บลูเบอร์รี่ชีสพาย** แบบไม่อบ (No-Bake) พร้อม **หน้าซอสบลูเบอร์รี่** อย่างละเอียด

---

## 🫐 บลูเบอร์รี่ชีสพาย (Blueberry Cheesepie)

### 🍪 ส่วนผสมฐานพาย (Base)

* แครกเกอร์บดละเอียด 150 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)

* เนยละลาย 80 กรัม (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ)

* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มถ้าชอบหวาน)

### 🧀 ส่วนผสมชีสพาย (Cheesecake Filling)

* ครีมชีส 250 กรัม (ใช้แบบอุณหภูมิห้อง)

* วิปปิ้งครีม 150 มล.

* น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม (หรือปรับตามชอบ)

* เจลาตินผง 1 ช้อนชา + น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (ไว้ละลาย)

* กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

* น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

### 🫐 ส่วนผสมซอสบลูเบอร์รี่ (Blueberry Topping)

* บลูเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด 200 กรัม

* น้ำตาลทราย 2–3 ช้อนโต๊ะ

* น้ำเลม่อนหรือมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

* แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา + น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายไว้)

---

## 🧑‍🍳 วิธีทำ

### 1. ทำฐานพาย

1. ผสมแครกเกอร์บด + น้ำตาล + เนยละลาย คลุกให้เข้ากันจนชื้น

2. เทใส่พิมพ์ (พิมพ์ขนาด 7–8 นิ้ว หรือถ้วยเล็กๆ)

3. กดให้แน่นด้วยช้อนหรือก้นแก้ว

4. แช่เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 30 นาที

### 2. ทำไส้ชีส

1. ละลายเจลาตินผงกับน้ำ พักไว้ 5 นาที แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10–15 วินาทีให้ละลาย

2. ตีครีมชีสให้เนียน

3. เติมน้ำตาลไอซิ่ง + กลิ่นวานิลลา + น้ำมะนาว ตีจนเนียน

4. เทเจลาตินที่ละลายแล้วใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน

5. ตีวิปปิ้งครีมในชามแยกจนตั้งยอดอ่อน แล้วตะล่อมผสมเข้ากับครีมชีสอย่างเบามือ

6. เทส่วนผสมลงบนฐานพาย เกลี่ยให้เรียบ

7. แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือจนเซ็ตตัว

### 3. ทำซอสบลูเบอร์รี่

1. ใส่บลูเบอร์รี่ + น้ำตาล + น้ำมะนาว ลงหม้อ ต้มด้วยไฟกลาง

2. เมื่อผลไม้เริ่มแตกตัวเล็กน้อย เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนเร็วๆ จนข้น

3. พักไว้ให้เย็นสนิทก่อนราดหน้า

### 4. ประกอบพาย

* เมื่อชีสเซ็ตตัวดีแล้ว ราดซอสบลูเบอร์รี่ด้านบนให้ทั่ว

* แช่เย็นอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ 30 นาที

## ✅ เคล็ดลับ

* ครีมชีสควรเป็นอุณหภูมิห้อง ตีง่ายและเนื้อเนียน

* ซอสผลไม้สามารถเปลี่ยนเป็นสตรอว์เบอร์รี่ หรือราสป์เบอร์รี่ได้

* ถ้าไม่มีเจลาตินสามารถไม่ใส่ก็ได้ แต่พายจะนุ่ม ไม่เซ็ตแน่น