กรีกสลัดเพื่อสุขภาพ

ถ้าใครสงสัยว่า “กรีกสลัดใส่อะไรบ้าง” เวลาทำเองที่บ้าน เราว่าหลักๆ ของกรีกสลัดคือความสดของผัก + ความเค็มมันจากเฟต้าชีสและมะกอกดอง แล้วค่อยเลือกโปรตีนเพิ่มให้อิ่มแบบมื้อจริงได้ค่ะ ส่วนผสมที่เราชอบใช้จะมี ผักสลัดรวม แตงกวาหั่น มะเขือเทศเชอร์รี่ มะกอกดอง อะโวคาโด และหอมแดงหั่นบางๆ จากนั้นใส่เฟต้าชีสเป็นก้อน/แตกหยาบๆ แล้วโรยผักชีลาวเล็กน้อย กลิ่นจะหอมมาก (ถ้ามีมะนาวฝานหรือมะนาวสด บีบเพิ่มนิดเดียวรสจะสดขึ้นทันที) ทิปเล็กๆ ให้กรีกสลัดอร่อยขึ้น: 1) หั่นแตงกวาและหอมแดงแล้วพักไว้สักครู่ จะช่วยให้กรอบและกลิ่นหอมไม่แรงเกินไป 2) มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่งก่อน จะคลุกน้ำสลัดติดรสดีขึ้น 3) เฟต้าชีสค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว เวลา “ปรุงเพิ่ม” ให้ชิมก่อนค่อยเติมเกลือ เรื่องน้ำสลัด—แบบง่ายสุดที่เข้ากับกรีกสลัดมากคือ บีบมะนาว + น้ำมันมะกอก + พริกไทยดำ (ถ้ามีออริกาโนจะยิ่งได้ฟีลกรีก) คลุกเบาๆ ให้พอเคลือบผัก ไม่ต้องแฉะ จะยังได้ความกรอบสด อยากให้อิ่มนานขึ้น เราเพิ่มแซลมอนย่างเป็นท็อปปิ้ง โปรตีนแน่นและเข้ากับเฟต้าชีสดีมาก เทคนิคคือย่างให้ผิวนอกเกรียมนิดๆ แต่ข้างในยังฉ่ำ พอวางบนสลัดจะช่วยให้ทั้งชามมีรสหวานมัน ไม่ต้องใส่น้ำสลัดเยอะเลย ถ้าไม่มีแซลมอน จะเปลี่ยนเป็นอกไก่ย่าง ไข่ต้ม หรือทูน่ากระป๋องก็ได้ ยังเป็นกรีกสลัดแนวสุขภาพเหมือนกัน สรุปคือกรีกสลัดทำไม่ยาก แค่มีผักสด มะกอกดอง เฟต้าชีส แล้วเลือกโปรตีนที่ชอบ ก็ได้จานคลีนๆ ที่กินบ่อยได้แบบไม่เบื่อค่ะ