Matcha Chocolate Twist Cookies 🍪🍵คุกกี้มัจฉะช็อกโกแลตทูโทน

ถ้าคุณชื่นชอบมัจฉะและช็อกโกแลต การทำคุกกี้มัจฉะช็อกโกแลตทูโทนนี้ถือว่าเป็นความสนุกและสร้างสรรค์ที่ลงตัวมากๆ ครับ เพราะนอกจากจะได้รสชาติหอมหวานของเนยและน้ำตาลไอซิ่งแบบคุกกี้ทั่วไปแล้ว เรายังได้กลิ่นหอมเขียวสดชื่นของผงมัจฉะรวมถึงกลิ่นเข้มของโกโก้ในชิ้นเดียวกัน จากประสบการณ์ทำคุกกี้สูตรนี้ ส่วนที่สำคัญมากๆ คือการตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันพอดี ไม่ควรตีจนฟูมาก เพราะจะทำให้คุกกี้เสียรูปทรง และเนื้อสัมผัสไม่กรอบเท่าที่ควร อีกหนึ่งขั้นตอนที่ต้องใส่ใจคือการพักโดให้เย็นในตู้เย็น ทั้งครั้งก่อนรวมโดและครั้งหลังบิดลายทูโทน การแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงจะช่วยให้โดเซตตัวดี ทำให้การตัดขนมเป็นแผ่นเรียบคมและสีลายคุกกี้มีความชัดเจนเหมือนในภาพ เคล็ดลับสำคัญอีกอย่างคือการเลือกใช้มัจฉะเกรดสำหรับทำขนมโดยเฉพาะ เพราะว่าจะให้สีเขียวที่สวยและรสชาติกลมกล่อม ไม่ขมเกินไป เมื่ออบเสร็จคุกกี้จะมีสีเขียวสดและหอมกลิ่นชาเขียวแบบแท้ๆ ที่ผสานกับรสเข้มของช็อกโกแลตอย่างลงตัว ผมลองทำและเพิ่มขั้นตอนการบิดลายเล็กน้อยเพื่อให้มีความน่าสนใจของลวดลายที่ต่างกันในแต่ละชิ้น เมื่ออบออกมาจะพบว่าคุกกี้ยังคงความกรอบที่พอดี ไม่แข็งหรือแห้งจนเกินไปและกลิ่นรสที่โดดเด่นชัดเจน แต่ถ้าชอบความกรุบกรอบมากขึ้น สามารถลองลดเวลาการอบหรือลองใช้ไฟล่าง-บนปรับตามเตาอบของตัวเอง ด้วยส่วนผสมที่ไม่ซับซ้อนและวิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก สูตรนี้เหมาะสำหรับใครที่ชอบทำขนมโฮมเมดที่บ้านหรือจะทำแจกในโอกาสพิเศษต่างๆ รับรองว่าเพื่อนๆ และครอบครัวจะติดใจแน่นอนค่ะ นอกจากนี้ยังเป็นไอเดียของขวัญที่ดีอีกด้วย เพราะรูปทรงและสีสันของคุกกี้ดูสวยงามมาก หากใครรักชาเขียวและช็อกโกแลต ลองทำตามสูตรนี้จะได้คุกกี้อร่อยสมใจอย่างแน่นอนครับ