แจกสูตร นามะโดนัท โดนัทเนื้อนุ่มหนึบผสมฟักทอง ไส้ชาไทย ไส้ช็อกโกแลต

แจกสูตร นามะโดนัท โดนัทเนื้อนุ่มหนึบผสมฟักทอง สไตล์ญี่ปุ่น ต้นทุนแป้งโดนัทชิ้นละ 3 บาท พร้อมสูตรไส้ชาไทย ไส้ช็อกโกแลต

==ส่วนผสมโดนัท==

นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน 120 กรัม

ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน 30 กรัม

ไข่ไก่ 120 กรัม

แป้งขนมปัง 400 กรัม

แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม

น้ำตาลทราย 60 กรัม

ผงวานิลา 5 กรัม

เกลือ 6 กรัม

ยีสต์หวาน 10 กรัม

ฟักทองญี่ปุ่นนึ่ง 150 กรัม

เนยจืด 80 กรัม

==ส่วนผสมสังขยาชาไทย==

นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน 250 กรัม

ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน 150 กรัม

ไข่ไก่(เบอร์2) 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 50 กรัม

น้ำชาไทยเข้มข้น 150 กรัม

แป้งข้าวโพด 40 กรัม

เนยจืด 20 กรัม

==ส่วนผสมสังขยาช็อกโกแลต==

นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน 250 กรัม

ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน 150 กรัม

ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 60 กรัม

ผงโกโก้ 35 กรัม

วานิลลา 1 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 30 กรัม

เนยจืด 20 กรัม

==วิธีทำโดนัท==

1.ใส่แป้งขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงวานิลา เกลือ ยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2.ใส่ฟักทองญี่ปุ่นนึ่ง นมข้นจืด ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน ไข่ไก่ ผสมจนหมดเม็ดแป้ง

3.ใส่เนยจืด ตีผสมจนเข้ากันดี ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที จนขึงเป็นฟิลม์ได้ *ระยะเวลาขึ้นอยู่กับเครื่องที่ใช้ตีแป้งอีกทีนะคะ

4.เอาแป้งมาพักรอบที่ 1 คลึงกลม เอาพลาสติกมาคลุมไว้ จนขึ้นฟู 2 เท่า ประมาณ 40-60 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับสภาพอากาศนะคะ)

5.แบ่งแป้ง ก้อนละ 45-50 กรัม นำมาคลึงเป็นลูกกลมๆ

6. พักแป้ง ประมาณ 40-60 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับสภาพอากาศนะคะ)

7.ตั้งกระทะ ใส่เนยสำหรับทอดโดนัท หรือน้ำมันได้ค่ะ ใช้ไฟอ่อนนะคะ ในการทอด ทอดจนโดนัทสุกเหลืองเลยค่ะ พักในตะแกรงให้เย็นสนิท

8.นำมาเจาะรูด้านบน แล้วคลุกด้วยน้ำตาลโดนัทผสมผงชาไทย และผงโกโก้

9.บีบไส้ชาไทย ไส้ช็อกโกแลต พร้อมเสริฟค่ะ

==วิธีทำสังขยาชาไทย==

1.ผสมไข่ไก่ น้ำชาไทย น้ำตาลทราย นมข้นจืด ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน แป้งข้าวโพด ให้เข้ากันดีจนหมดเม็ดแป้ง

2.นำไปกรอง 1 รอบ ตั้งน้ำใส่หม้อ เอาไปตั้งไฟ จนเดือด ตัวน้ำกับก้นของชามที่เราใส่สังขยา ต้องไม่โดนน้ำนะคะ เราจะกวนไปเรื่อยๆ จนข้น และเดือดทั่วปุดๆ ปิดไฟใส่เนย

3.เปลี่ยนใส่ชามใบใหม่ แรปพลาสติกให้ถึงเนื้อเลย ทิ้งให้เย็นสนิทก่อนใช้งานค่ะ

==วิธีทำสังขยาช็อกโกแลต==

1.ผสมไข่ไก่ ผงโกโก้ น้ำตาลทราย นมข้นจืด ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน แป้งข้าวโพด ให้เข้ากันดีจนหมดเม็ดแป้ง

2.นำไปกรอง 1 รอบ ตั้งน้ำใส่หม้อ เอาไปตั้งไฟ จนเดือด ตัวน้ำกับก้นของชามที่เราใส่สังขยา ต้องไม่โดนน้ำนะคะ เราจะกวนไปเรื่อยๆ จนข้น และเดือดทั่วปุดๆ ปิดไฟใส่เนย

3.เปลี่ยนใส่ชามใบใหม่ แรปพลาสติกให้ถึงเนื้อเลย ทิ้งให้เย็นสนิทก่อนใช้งานค่ะ

📍เคล็ดลับความอร่อย

-โดนัทสูตรนี้แบ่งแป้ง 45-50 กรัมได้ประมาณ 24 ชิ้นค่ะ

-พลอยใช้นมข้นจืดและข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน ช่วยให้แป้งโดนัทนุ่มและหอมอร่อย

-ทอดโดนัทด้วยไฟอ่อนๆ อุณหภูมิประมาณ 140 องศา

-ไส้ชาไทย ช็อกโกแลต สูตรนี้ พลอยใส่ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน เพิ่มความหวาน และหอมนม รสชาติเข้มข้นเลยค่ะ

#โดนัท #ข้นจืดนกเหยี่ยวฟอลคอน #เลือกนมที่ใช่เลือกฟอลคอน #สูตรเชฟพลอย #สูตรเชฟพลอยอร่อยจริง #sweetgether