แจกสูตรโดนัทแป้งนุ่ม
ใกล้ปิดเทอมแล้ว มาเตรียมเมนูไว้ให้ลูกๆ กันค่ะ
วันก่อนลูกร้องจะกินโดนัทที่ห้าง แม่ซื้อให้คนละสองชิ้นโตๆ บอกไม่อิ่ม เห็นทีต้องงัดวิชาโดนัทมาทำให้ลูกเองแล้ว ลูกหลานเยอะต้องทำเองค่า 😄
ชวนลองทำโดนัทโฮมเมดแบบสนุกๆ หน้าตาโดนัทแปลกๆ บูดๆ เบี้ยวๆ แต่เด็กๆ ชอบมากกกก ขอให้ได้กินอ่ะเนอะ 😹
วันนี้ตูนใช้เครื่องทำขนมปังอัต โนมัตินวด ใครมีเครื่องนวดก็จัด ไม่มีทั้งสองอย่างนวดมือได้เลยค่ะ สูตรปรับมาจาก คุณ KK ใน pantip นะคะ ด้วยว่าสูตรนี้มีคนส่งการบ้านคุณ kk เยอะสุด แสดงว่าอร่อยแน่นอน ข้อความบางส่วนขออนุญาตคัดลอกข้อความจากคุณ kk มาเลยนะคะ
"โดนัทโฮมเมด"
สูตรแป้งโดนัท : (สูตรนี้ตูนรีดแป้งบาง ทำได้ทั้งหมด 40 ชิ้น ถ้าคนน้อยทำครึ่งสูตรพอนะคะ)
น้ำตาล 120 กรัม (ตูนลดเหลือ 100 กรัม)
ยีสต์ 15 กรัม
น้ำ 100 ml
นมจืด 140 ml
เกลือ 5 กรัม
ไข่ไก่ ขนาด 50-55 กรัม 2 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
เนยจืด 30 กรัม
วิธีนวดแป้ง :
(ตูนใส่ทุกอย่างลงเครื่องทำขนมปัง แล้วนำแป้งออกมาพักข้างนอกนะคะ)
นวดมือ / นวดเครื่อง > ผสมยีสต์ น้ำตาล นมอุ่นทิ้งไว้ 5 นาทีจนยีสต์ทำงาน จากนั้นเทยีสต์ น้ำตาล นมลงบนแป้ง ใส่ไข่ เนย น้ำ เกลือตามลงไป ใช้พายคนๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
*ถ้าใช้เครื่อง หลังจากผสมเข้ากันแล้ว เทลงเครื่องให้เครื่องนวดต่อ เลือกโปรแกรม 8 ค่ะ เสียบปลั้ก กดคำว่า menu ไปเรื่อยๆ จนถึง เลข 8 แล้วกดตัวบวกเพิ่มเวลานวดเป็น 20-30 นาที
ีพอเครื่องร้องเตือน นำแป้งมาพักในอ่างผสมที่โรยแป้งนวล หรือทาน้ำมันไว้ พักรอบแรก 30 นาที หาผ้าหมาดมาปิด จนแป้งขึ้นฟู 2 เท่า นำมาชกไล่ลมบนแป้ง พักต่ออีก 30 นาที จากนั้นนำแป้งมารีดบางๆ ใช้ที่กดกดให้เป็นรูปกลมมีรูตรงกลาง (รายละเอียดเพิ่มเติมไล่ดูตามภาพนะคะ) จากนั้นนำแป้งที่กดแล้ววางบนกระดาษไข หาภาพมาปิด รอประมาณ 10-15 นาที ลงทอดน้ำมันร้อน ไฟกลางค่อนอ่อน พลิกกลับเพียงครั้งเดียวจะได้ไม่อมน้ำมันนะคะ
เสร็จแล้วพักชิ้นโดนัทให้เย็น นำมาเคลือบน้ำตาล ช็อคโกแลตตามชอบ (สูตรด้านล่าง)
**นวดมือ ทำทุกขั้นตอนเหมือนใช้เครื่องค่ะ
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับชุบโดนัท ได้สูตรมาจาก โดนัท foodtravel เคลือบโดนัทได้ครบทุกชิ้น
ไอซิ่ง 300 กรัม
เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
นมจืด 4 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ นำนมและเนยตั้งไฟอ่อน คนให้เนยละลาย พอนมเดือดนิดหน่อย ใส่วนิลา ปิดไฟ ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงทั้งหมดคนจนเนื้อเนียนคะ แล้วใส่ผงโกโก้ ตั้งไฟต่อให้ร้อน แล้วคนอีก เพราะมันเย็นเร็วมาก ต้องรีบชุบรีบทำนะคะ พอมันเริ่มแห้งเราก็ตั้งไฟอุ่นต่อได้คะให้พอร้อนแล้วค่อยชุบต่อ ไฟอ่อนๆ นะคะ
#แม่ครัวตัวน้อย #โดนัทโฮมเมด #แจกสูตร #SeasonalCelebrations #fallrecipes
