Want to sauté like a famous shop. Only need a steel pan.🍳💕

การใช้กระทะเหล็กในการผัดอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้กลิ่นหอมของอาหารลอยขึ้นมาอย่างชัดเจน เพราะกระทะเหล็กมีความสามารถในการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและร้อนแรง ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่เหมาะสมสำหรับการผัดที่ต้องใช้ไฟแรงและความร้อนสม่ำเสมอ นอกจากนี้ กระทะเหล็กยังทำให้ผิวกระทะมีลักษณะไม่ติดอาหารเมื่อผ่านการใช้งานไปสักระยะหนึ่ง เนื่องจากเกิดควันและไขมันเคลือบผิวกระทะ (seasoning) ซึ่งช่วยลดการติดของอาหารและทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดหลังการใช้งาน เคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อได้กลิ่นหอมเหมือนร้านอาหาร คือการตั้งกระทะให้ร้อนจัดก่อนจะใส่น้ำมัน นำวัตถุดิบลงผัดอย่างรวดเร็วและตั้งใจ เพื่อรักษารสชาติให้อาหารกรอบและไม่สูญเสียกลิ่นหอม นอกจากนี้ การใช้เครื่องปรุงที่สดใหม่ และไม่ใส่เครื่องปรุงมากเกินไปช่วยให้อาหารไม่แฉะและเก็บกลิ่นหอมได้ดี สำหรับคนที่กำลังมองหากระทะที่เหมาะกับการผัด ไม่ควรมองข้ามกระทะมินิมอลที่ทำจากวัสดุเหล็กคุณภาพดีซึ่งหลายเจ้ารับรองความทนทานและทำความสะอาดง่าย แม้ใช้บ่อยก็ยังคงสภาพดี และยังเหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพเพราะไม่เคลือบสารเคมีที่อาจหลุดลอกลงไปในอาหาร ท้ายสุด อย่าลืมดูแลรักษากระทะเหล็กอย่างสม่ำเสมอ ด้วยการทำ seasoning ใหม่หลังล้างทุกครั้ง ใช้น้ำอุ่นและแปรงขัดล้างคราบเล็กน้อย หลีกเลี่ยงการใช้ผงซักฟอกแรง เพียงเท่านี้ก็จะช่วยให้กระทะเหล็กของคุณใช้งานได้นานและยังคงคุณสมบัติช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมเหมือนผัดจากร้านดังทุกครั้ง