Easy Japanese pasta with maitake and bacon
Easy pasta that can be made with one frying pan 🍝✨
It is a Japanese-style pasta with the taste of Maitake and the richness of bacon 🤤 the taste is stable because it uses noodles.
The seasoning is simple, so please try making it ♪
※ Menmi can be substituted with mentsuyu! Please add plenty of feeling!
"Easy Japanese style pasta"
[Materials]
80 g pasta
40 g maitake mushrooms
Bacon 50 g
1 / 4 fresh onion
1 clove of garlic
olive oil tablespoon 1
10 g salted butter
Boiled juice About 1 ladle
1 / 4 teaspoon chicken stock
1-2 teaspoons of noodles
a pinch of salt
A little pepper
Grated cheese
[How to make]
① Maitake takes a stone and loosens it
② Cut the bacon into strips
③ Slice the onion thinly
④ Finely chop the garlic
⑤ Boil the pasta 30 seconds shorter than the indicated time
⑥ Heat olive oil, butter and garlic in a frying pan
⑦ When the scent comes out, fry the bacon, maitake mushrooms, and onions
⑧ Add boiled water, chicken soup stock, and noodles
Add pasta and mix. Season with salt.
Place in a bowl and sprinkle with pepper and grated cheese
Save it if you want to try making it ✨
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私がこの舞茸とベーコンの和風パスタをよく作る理由は、「めんつゆ（めんみ）で味が決まる」「家にある材料で簡単」「フライパン1つで洗い物少なめ」だからです。同じ“和風パスタ”でも、ちょっとしたコツでお店っぽい一皿になります。 まず、舞茸は包丁で切りすぎず“手でほぐす”のがおすすめ。表面がボコボコしているきのこは、ほぐすことで旨みが出やすい気がします。炒めるときも、最初から動かしすぎず軽く焼き付けると香りが立ちやすいです。 次に味付けの黄金ポイントは「ゆで汁＋めんつゆ（めんみ）」。ゆで汁を入れたらすぐに火を強め、フライパンの中で水分と油をしっかり混ぜるイメージでパスタを絡めます。ここがうまくいくと、ソースが麺にまとって“簡単なのにお店の味”に近づきます。ゆで汁は少なすぎるとパサつき、多すぎると水っぽくなるので、お玉1杯を目安に、足りなければ少しずつ追加が安心です。 めんつゆで作る場合は、濃縮タイプ（2倍・3倍）で塩分が違うので、小さじ1から入れて味見しながら調整すると失敗しにくいです。ベーコンの塩気もあるので、最後の塩は“本当に少しだけ”にすると整いやすいです。 「ベーコンパスタ」っぽくコクを出したい日は、仕上げにバターをもう少し足したり、粉チーズを多めに。逆にさっぱり食べたい日は、粉チーズを控えめにして黒こしょうを多めにすると満足感が出ます。 ちなみに「生ハムパスタ」に寄せたいときは、ベーコンの代わりに生ハムを使うより、“トッピングとして最後にのせる”のが好きです。生ハムは火を通しすぎると香りが飛びやすいので、器に盛ってからちぎってのせ、余熱で温めるくらいがちょうどいいです。和風にしたいなら、めんつゆベースはそのままでOK。 忙しい日の一皿にちょうどよく、冷蔵庫の残り物でも成立するので、舞茸やベーコンがある日にぜひ試してみてください。保存しておくと、迷った日にすぐ作れます。
