ลองทำแล้วจะติดใจ พิซซ่าโฮมเมด ทำแล้วไม่เคยผิดหวัง

การทำพิซซ่าโฮมเมดนั้นนอกจากสูตรซอสเนื้อและแป้งพิซซ่าที่ครบครันเหมือนในโพสต์แล้ว ผมอยากแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ช่วยให้พิซซ่ามีความหอมนุ่มฟินมากขึ้นอีกขั้นคือการใช้แป้งขนมปังคุณภาพดี และน้ำมันมะกอกแท้ในการนวดแป้ง สิ่งนี้ทำให้เนื้อแป้งดูดซึมน้ำดีขึ้นและได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ ยิ่งทำให้พิซซ่าอบออกมานุ่มนวลมากขึ้น ขั้นตอนการพับแป้ง 3 รอบตามที่โพสต์แนะนำ เป็นกุญแจสำคัญสำหรับการกระจายก๊าซในแป้ง ทำให้แป้งขึ้นฟูสวยและไม่ได้แบนเกินไปด้วยครับ เสริมอีกนิดคือการพักแป้งในอุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนใช้งานก็ช่วยปลุกยีสต์ให้งานดีขึ้นอีกด้วย ส่วนซอสเนื้อ รสชาตเข้มข้นที่เกิดจากการเคี่ยวนาน ระหว่างเคี่ยวจะได้กลิ่นหอมของเนยและกระเทียมที่ผัดจนพอดีอย่างที่โพสต์แนะนำ รสชาติจะกลมกล่อมมาก ผมเคยลองเพิ่มใบโหระพาสดและออริกาโนแห้งลงไปเล็กน้อย ช่วยเพิ่มความหอมและความซับซ้อนของรสชาติซอส ทำให้พิซซ่าโฮมเมดของผมดูเหมือนร้านดังเลยทีเดียว เวลาทำหน้าพิซซ่าอย่าลืมใส่มอสซาเรลล่าชีสอย่างจัดเต็มตามสูตร เพราะชีสยืดๆ ร้อนๆ ในตอนอบจะเพิ่มความฟินสุดๆ อีกทั้งการอบที่อุณหภูมิ 230°C ในเวลาประมาณ 13 นาที ช่วยให้หน้าและขอบแป้งมีความกรอบนิดๆ ชีสละลายเยิ้ม ช่วยให้อร่อยจนหยุดไม่ได้จริงๆ ถ้าใครทำครั้งแรก อาจจะติดขัดเรื่องเวลาพักแป้งและการนวดบ้าง แต่ผมแนะนำให้ใจเย็นและใช้เวลาทำช้าๆ จะจับได้นิ้วมือว่าควรนวดแป้งยังไง และเวลาพักแป้งช่วยอย่างไร พอทำหลายครั้งจะเริ่มเข้าใจท่อนไม่ยากเลยครับ ทำเองที่บ้านไม่เพียงประหยัดและได้กินของดี ยังสร้างความภูมิใจที่ปรุงเองอีกด้วย สุดท้ายอยากแนะนำให้ลองปรับสูตรด้วยเครื่องเทศหรือผักเพิ่มหน้าได้ตามใจชอบ เพื่อให้พิซซ่าโฮมเมดของคุณมีเอกลักษณ์และรสชาติที่ชอบที่สุด ลองทำบ่อยๆ รับรองติดใจเหมือนกับที่โพสต์ได้กล่าวไว้เลย!