matcha cold whisk

การทำชาเขียวมัทฉะแบบ cold whisk กำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก เพราะเป็นวิธีง่ายๆ ที่ช่วยให้ชาเขียวเข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น การใช้แปรงตีมัทฉะ (whisk) จะช่วยกระจายผงมัทฉะให้ละเอียดและมีฟองครีมนุ่มละมุนบนผิวเครื่องดื่ม ทำให้สัมผัสการดื่มเปลี่ยนไปจากชาเขียวแบบปกติอย่างชัดเจน ในสูตรนี้เลือกใช้นมโอ๊ตแทนนมวัวเพราะความนัวและสุขภาพดี นมโอ๊ตมีรสชาติหวานธรรมชาติและไม่ข้นจนเกินไป จึงเข้าได้ดีกับมัทฉะที่มีรสขมเล็กน้อย การผสมผสานนี้จึงทำให้ได้เครื่องดื่มที่นุ่มนวลและชุ่มคอ เหมาะกับคนที่แพ้นมหรืออยากลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วย สำหรับการทำ matcha cold whisk แนะนำให้ใช้ผงมัทฉะคุณภาพดี ตีกับน้ำเย็นหรือเย็นจัดเพื่อเพิ่มความสดชื่น จากนั้นเติมนมโอ๊ตพร้อมคนหรือใช้แปรงตีให้เข้ากันจนเกิดฟองนุ่ม หากอยากเพิ่มความหวาน สามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมตามชอบได้เลย ข้อควรระวังคือควรเก็บผงมัทฉะในที่แห้งและมืด เนื่องจากชาเขียวจะเสียรสชาติเร็วหากโดนความชื้นหรือแสงแดด และอุปกรณ์ที่ใช้ตีควรทำความสะอาดอย่างดีเพื่อรักษาคุณภาพ ทิปเพิ่มเติมคือหากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถเพิ่มผงมัทฉะอีกเล็กน้อย หรือใช้เทคนิคตีมัทฉะซ้ำจนเกิดฟองครีมหนาได้เลย ทั้งนี้ matcha cold whisk จึงเป็นเครื่องดื่มที่สนุกต่อการทดลองและปรับแต่งตามใจชอบ เพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ได้เครื่องดื่มสดชื่น รสชาติกลมกล่อมที่บ้านง่ายๆ