เมนูใหม่จะทำงานลองเทสระบบก่อน
🍲ชื่อเมนู:ข้าวหมูอบ
🥦วัตถุดิบ:สันคอหมู สามเกลอ ซอสฝาเขียว เกลือ รสดี น้ำตาลปี้บ ซีอิ้วดำ
🍳ขั้นตอนการทำ: นำหมูไปล้างให้สะอาดทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหมักกับสามเกลอฝาเขียวเกลือนิดนึงรสดีนิดนึงหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงแล้วเอาไปจี่ในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจี่กับด้านให้สุกเล็กน้อยทั้งสองด้านพอเสร็จเติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมหมูแล้วใส่ซีอิ๊วดำ เกลือนิดหน่อยรสดีนิดหน่อยน้ำตาลปี๊บฝาเขียวแล้วก็ชิมตามต้องการเลยค่ะแล้วก็เขี้ยวซักประมาณ 45 นาทีให้น้ำงวดจนแห้ง เป็นอันเสร็จแล้วก็ต้มไข่เป็ดยังมะตูมแก้มทานกับพริกป่นน้ำปลามะนาวใส่น้ำตาลเล็กน้อยคนให้เข้ากันออกเปรี้ยวเค็มนำแล้วก็มีผักเป็นแตงกวากับผักชีค่ะเป็นอันเสร็จเรียบร้อยจะบอกว่าฟินมากอร่อยมาก
ข้าวหมูอบถือเป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่กลมกล่อมสำหรับคนที่ชอบเมนูหมูผสมผสานกับเครื่องเทศและรสเค็มหวาน วันนี้ผมอยากมาแบ่งปันประสบการณ์ในการทำข้าวหมูอบสูตรนี้ที่ใช้สามเกลอและซอสฝาเขียวเป็นวัตถุดิบหลัก สิ่งที่ผมพบว่าช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้นคือการหมักหมูด้วยสามเกลอฝาเขียวผสมเกลือและรสดี รวมทั้งการจี่หมูในกระทะให้ด้านนอกสุกพอประมาณก่อนที่จะนำไปตุ๋นด้วยน้ำและซีอิ๊วดำเพื่อให้เนื้อหมูนุ่มและมีสีเข้มสวยงาม อีกจุดหนึ่งที่ทำให้เมนูนี้ลงตัวคือเวลาตุ๋นประมาณ 45 นาทีจนซอสงวดติดเนื้อหมูและน้ำหมูมีรสเข้มข้น ไม่หวานหรือเค็มเกินไป นอกจากนี้การต้มไข่เป็ดให้อยู่ในระดับมะตูม ช่วยเพิ่มความพิเศษในการรับประทาน เสิร์ฟพร้อมพริกป่น น้ำปลา มะนาว น้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งช่วยชูรสและเพิ่มความเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม ถ้าคุณอยากลองทำเมนูนี้แนะนำให้เตรียมวัตถุดิบคุณภาพดีอย่างสันคอหมูที่เนื้อหนาและไม่มีมันเยอะเกินไป และใช้เครื่องปรุงที่สดใหม่ รวมถึงอย่าลืมเตรียมผักสดเช่นแตงกวาและผักชีเพื่อเพิ่มความสดชื่นเข้ากับรสชาติของข้าวหมูอบ เมื่อทำตามนี้จะทำให้เมนูข้าวหมูอบที่บ้านออกมาฟิน อร่อยจนต้องกลับมาทำซ้ำแน่นอนครับ!
