มาม่ากะเพราไข่ดาวหมูชิ้น ฟีลร้านดัง…แต่งบไม่ถึงร้อย อิ่มหนักมาก

สำหรับใครที่อยากเพิ่มความอร่อยและความคุ้มค่าให้กับมื้ออาหาร งบประมาณเพียง 82 บาทก็สามารถทำเมนูมาม่ากะเพราไข่ดาวหมูสันคอได้อย่างมือโปรเลยทีเดียว ผมลองทำตามวิธีนี้แล้วพบว่าวัตถุดิบที่เลือกใช้นั้นสำคัญมากครับ เช่น หมูสันคอที่มีความนุ่มและมันกำลังดี ทำให้เมื่อผัดแล้วหมูยังคงความนุ่มไม่แห้งจนเกินไป ใส่กะเพราสดเพิ่มความหอมและเผ็ดร้อน นอกจากนี้การผัดเส้นมาม่าเองก็เป็นสิ่งที่ต้องใส่ใจ ผมใช้วิธีลวกเส้นแค่ 40-50 วินาที แล้วรีบคลุกกับซอสกะเพราร้อนๆ จะช่วยให้เส้นไม่เละและรสชาติเข้มข้นทุกคำ ตบท้ายด้วยการทอดไข่ดาวฟู ๆ โดยใช้ไฟกลางค่อนแรงเทน้ำมันให้ร้อนทั่วถึงก่อนตอกไข่ลงในกระทะ จะได้ไข่ดาวที่ขอบกรอบนอกนุ่มใน เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่อยากทำอาหารกินเองที่บ้าน เพราะนอกจากราคาไม่แพงแล้วยังควบคุมรสชาติได้ตามใจชอบ รวมถึงได้กินกับคนพิเศษถึงสองจานจุใจด้วยครับ ถ้าใครสนใจรายละเอียดการผัดเส้นให้อร่อยแบบมือโปร ลองคอมเมนต์คำว่า “สูตร” ไว้ ผมยินดีสรุปขั้นตอนแบบละเอียดพร้อมเคล็ดลับที่ช่วยให้เส้นมาม่าไม่เละและรสชาติจัดจ้านเหมือนร้านอาหารเลยทีเดียว เหมาะสำหรับใครที่ชอบเมนูง่าย ๆ แต่รสชาติไม่ง่ายตามครับ