2021 pengikut

Ikuti

Ikuti

Ikuti

1/2

6 disimpan

5

13

ikan Pallu kaloa

Resep IKAN PALLU KALOA KHAS MAKASSAR

Bahan :

1 kg kepala ikan (bisa pakai ikan apa saja)

1 buah jeruk nipis

½ sdm kunyit bubuk

Larutan asam jawa

Garam

Penyedap

5 sdm kelapa sangrai dihaluskan

1 sdm bubuk rempah kering

1 sdm lada bubuk

1 liter air

Bumbu halus :

2 buah kluwek

2 btg sereh

1 jempol jahe

10 cm lengkuas

1 sdm ketumbar

10 siung bawang putih

15 siung bawang merah

Cara Buat :

1. Bersihkan ikan lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis.

2. Iris kecil semua bahan bumbu halus (kecuali kluwek) kemudian digoreng sampai kecoklatan dan bawangnya sampai garing. Kemudian dihaluskan bersama keluwek.

3. Tumis bumbu halus sampai tanak lalu tambahkan 1 liter air, jika air sudah mendidih masukkan ikan, larutan asam jawa, kunyit, lada, rempah kering, garam dan penyedap. Kemudian masak sampai ikannya mateng.

4. Setelah mendidih, masukkan kelapa sangrai lalu aduk merata dan dimasak lagi sampai kuah agak menyusut dan matikan kompornya.

5. Sajikan pallu kaloa di piring, lalu taburi dengan cabe rawit, daun bawang dan bawang goreng.

Ikan Pallu Kaloa siap dihidangkan.

Masak simple tapi enak

selamat mencoba

Terima kasih

#IkanPalluKaloa

#MasakSimple #food

2025/9/30 Diedit ke

Selain mengikuti resep dasar dalam artikel ini, saya juga ingin berbagi beberapa tips untuk membuat Ikan Pallu Kaloa semakin nikmat. Pertama, memilih kepala ikan segar sangat penting supaya kuah tidak amis dan rasanya lebih segar. Saya biasanya menggunakan kepala ikan kakap atau kepala ikan kerapu karena teksturnya padat dan empuk. Kedua, saat menumis bumbu halus, jangan lupa untuk menggoreng bawang merah dan bawang putih sampai garing agar rasa kuah lebih harum dan khas. Untuk menambah aroma, Anda bisa menambahkan sedikit daun salam atau daun jeruk saat memasak kuah. Ketiga, kelapa sangrai yang dihaluskan memberi rasa gurih alami dan tekstur yang kaya pada kuah. Jika sulit menemukan kelapa sangrai jadi, Anda bisa membuat sendiri dengan cara memanggang kelapa parut di atas wajan panas sampai kecoklatan dan harum, lalu haluskan. Terakhir, jangan lupa tambahkan taburan daun bawang, cabai rawit, dan bawang goreng saat menyajikan. Ini memberi sensasi rasa pedas dan gurih yang menambah kenikmatan hidangan. Saya juga suka menikmati Pallu Kaloa dengan nasi hangat dan sambal dadakan untuk sensasi yang lebih mantap. Meski resep ini berasal dari Makassar, saya sering menghidangkannya saat kumpul keluarga dan selalu mendapat pujian. Semoga pengalaman dan tips ini membantu Anda menikmati hidangan khas Makassar yang lezat dan praktis di rumah.

13 komentar

Rempah kering itu apa kak ?

nurhayatiathiee

bbi kering yang bagaimana

Posting terkait

Ikan Pallumara khas makassar

Ikan Pallumara khas makassar Bahan : 400 ml air 1 batang serai 1/2 sdt kunyit bubuk 50 ml air asam 1/3 sdt garam 1/4 sdt lada 300 gr ikan bandeng 5 buah belimbing (opsional) 10 rawit utuh (opsional) 8 gr royco rasa ikan Ini nih yg bikin tambah sepesial Royco Bumbu Kaldu Rasa Ikan

60 suka

Pallumara (Makassar) Bahan 1: •2 SDM Minyak Goreng •6 Buah Bawang Merah (rajang) •1 Batang Serai (memarkan) •3 Lembar Daun Jeruk (sobek) •600 ml Air Bahan 2: •11/4 SDT Garam •1SDT Desaku Kunyit Bubuk •2 SDT Desaku Bawang Putih Bubuk • 1/2 SDT Desaku Cabe Bubuk •500 Gr Ikan Bandeng

453 suka

Aku taunya kalo ikan bandeng ya dibikin pindang eh ternyata menu ini sumpah bikin nagihh #pallumara_satset #Masakdirumah #resepsatset_rudy

10 suka

Pallu kacci ikan layang

#masakankhasmakassar #Resepsimple #masakanharian

1 suka

✨pallubutung✨

#sulsel #cook #takjil

5 suka

PALLUMARA (MAKASAR)

PALLUMARA (MAKASAR) Bahan 1: • 2 SDM Minyak Goreng • 6 Buah Bawang Merah (rajang) • 1 Batang Serai (memarkan) • 600 ml Air Bahan 2: • 1 1/4 SDT Garam • 1 SDT Desaku Kunyit Bubuk • 2 SDT Desaku Bawang Putih Bubuk • 1/2 SDT Desaku Cabe Bubuk • 500 Gr Ikan Bandeng (potong bulat 5 bagia

153 suka

Ikan Masak Pallumara✨

#pallumara #makanankhasindonesia #menusimple #masakan

9 suka

11 suka

Resep Ikan Palukacci khas Makassar

Resep Ikan Palukacci khas Makassar #Doremi #FrozenFood #KhasMakassar #Resep #FypReels

16 suka

Resep Ikan Tanpa Goreng

Ikan Pallumara Bahan: 500 g ikan segar 1/2 sdt Desaku Kunyit bubuk 2 sdm air 2 sdm minyak goreng 6 bawang merah, iris 1 batang serai 3 lembar daun jeruk 1 1/4 garam 1 sdt gula pasir 1 sdt Desaku Kunyit bubuk 2 sdt Desaku bawang putih bubuk 1/2 sdt Desaku cabe bubuk 3 kelereng asam

205 suka

Jangan cuma di goreng ya ❎️ Ikan Pallumara 4 potong ikan nila (bebas ikan lain) Desaku Kunyit bubuk Desaku Cabe bubuk Desaku bawang putih bubuk 3 daun jeruk 1 batang sereh cabe rawit iris 1 buah tomat daun kemangi (opsional ya) air asam jawa #ikanpallumara #resepmasak #olahanik

0 suka

﷽ Ikan Pallumara Ala Chef Rudy 2 sdm minyak 8 bwng merah 1 btg serai 3 lembar daun jeruk 600 ml air 1,5 sdt garam 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk 2 sdt Desaku Bawang Putih Bubuk 1/2 sdt Desaku Cabe Bubuk 500 gr ikan bandeng/tenggiri/patin 3 kelereng asam Jawa 1 buah tomat 6 cabe rawi

0 suka

Udah gak perlu jauh jauh ke Makassar lagi buat nyobain masakan yang satu ini #ikanpallumara #cooking #resepmasakan

417 suka

Like & Save dulu aja.. Recook nanti 😍 ... Bosan makan ikan goreng, cobain resep ini pasti langsung suka 😍 🍲 Ikan Pallumara Bahan 1 : 2 sdm minyak goreng 6 siung bawang merah 3 lembar daun jeruk, sobek" 1 batang sereh, memarkan Bahan 2 : 500 gram ikan bandeng 600 ml Air 1¼ sdt

0 suka

“ Ikan Pallumara ala mimoy 🌻 lagi pengen model pallumara kyk gini bawang merahnya ditumis pluss ada tumis sayur kangkung bumbu terasi 🌶️🍲Simple tapi nikmat, lauk rumahan yang bikin nambah terus 🤤✨” • • • #dewie_kitchen #masakan #videomasak #tiktokfood #ikanpallumara

1 suka

#pallumara #pindang #masakansimple #masakanrumahan

8 suka

Ikan Pallumara Bahan: 6 Buah Bawang Merah (rajang) 1 Batang Serai (memarkan) 3 Lembar Daun Jeruk (sobek) 600 ml Air 1 SDT Desaku Kunyit Bubuk 2 SDT Desaku Bawang Putih Bubuk 1/2 SDT Desaku Cabe Bubuk 500 Gr Ikan Bandeng Air asam jawa 1 1/4 SDT Garam 1 SDT Gula 1 Buah Tomat (potong d

1 suka

Ikan Bandeng Pallu Mara

#sulawesiselatan #makassar #masakanrumahan #jangkauansemuaorang #Lemon8

13 suka

Kalo lagi bosen ikan di goreng mulu, aku selalu bikin ikan Pallumara ini🤤 enak, seger, bikinnya pun gampang cuma cemplang cemplung doang. Dan ini minim minyak, jadi cocok untuk menu diet harian✅ #resepsehat #menusehat #menudiet #ikanpallumara #resepsimple

0 suka

PALLUMARA Bahan 1: • 2 SDM Minyak Goreng • 6 Buah Bawang Merah (rajang) • 1 Batang Serai (memarkan) • 3 Lembar Daun Jeruk (sobek) • 600 ml Air Bahan 2 : • 1 14 SDT Garam • 1 SDT Desaku Kunyit Bubuk • 2 SDT Desaku Bawang Putih Bubuk • 12 SDT Desaku Cabe Bubuk • 500 Gr Ikan Bandeng (poton

8 suka

PALLUMARA (MAKASSAR) Bahan 1: 2 sdm Minyak Goreng 6 buah Bawang Merah (rajang) 1 batang Serai (memarkan) 3 lembar Daun Jeruk (sobek) 600 ml Air Bahan 2: • 1 1/4 sdt Garam • 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk • 2 sdt Desaku Bawang Putih Bubuk • 1/2 sdt Desaku Cabe Bubuk • 500 gr Ikan Banden

21 suka

Bikin nya simple seger dan enak #ikanpallumara #masaksimple #asampedas #menusimple

0 suka

pallumara #masakansuami #ikanpallumara #tulungagung24jam #resepsatset_rudy

0 suka

Masak ikan pasti ada aja kan dramanya, aku kasih tips di bawah ya 👇🏻 Follow aku untuk masak simple lainnya ya 🫶🏻 Pallumara✨ Bahan 1 : 2 sdm minyak goreng 6 bawang merah (rajang) 1 batang sereh (memarkan) 3 lbr daun jeruk (sobek) 600 ml air Bahan 2 : 1 1/4 sdt garam 1 sdt gula pas

17 suka

IKAN PALLUMARA Bahan: 500 gr ikan (lumuri dengan desaku kunyit bubuk agar mengurangi amis) 6 siung bawang merah iris 1 batang sere 3 lembar daun jeruk 1 sdt desaku kunyit bubuk 2 sdt desaku bawang putih bubuk 1/2 sdt desaku cabe bubuk 3 sdm air asam jawa 1 buah tomat 5 cabe 1 timun(op

3 suka

Ikan pallumara Bahan 1 • 6 siung bawang merah (rajang) • 1 batang serai memarkan • 2 lembar daun jeruk sobek • 600 ml air Bahan 2 • Ikan (aku pakai ikan layang) • 1 1/4 sdt garam • 1 sdt gula pasir • 1 sdt desaku kunyit bubuk • 2 sdt desaku bawang putih bubuk • 1/2 sdt desaku cabe b

0 suka

Kakap dimasak ala-ala Pallumara kaya ini enak jua sekalinya 😍 __ PALLUMARA __ Bahan : - ikan kakap putih - bawang merah - serai - daun jeruk - garam - kaldu jamur - Desaku Kunyit Bubuk - Desaku Bawang Putih Bubuk - Desaku Cabe Bubuk - garam dan penyedap - tomat - cabe rawit __ #p

1 suka

JANGAN LUPA SAVE RESEP-nya IKAN PALLUMARA resep chef Rudy Choiruddin Recooked Mimoy @dewie_kitchen Bahan 1: • 2 SDM Minyak Goreng • 6 Buah Bawang Merah (rajang) • 1 Batang Serai (memarkan) • 3 Lembar Daun Jeruk (sobek) • 600 ml Air Bahan 2: • 1 1/4 SDT Garam • 1 SDT Desaku Kuny

0 suka

🐟 Dijamin ga amis, padahal ga ada adegan goreng-goreng 👌🥰 PALLUMARA Bahan 1 : • 2 SDM Minyak Goreng • 6 Buah Bawang Merah (rajang) • 1 Batang Serai (memarkan) • 3 Lembar Daun Jeruk (sobek) • 600 ml Air Bahan 2 : • 1 1/4 SDT Garam • 1 SDT Desaku Kunyit Bubuk • 2 SDT Desak

68 suka

Pallu butung jadi menu buka puasa

👩🔬 Bahan-bahan: Rebus jadi 1 1 ½ sisir pisang 1lt air 10sdm gula pasir 2sdt garam 👩🔬 Bahan-bahan: Masukkan setelah bahan 1 mendidih 1btr kelapa parut 1lt air 10sdm tepung beras Syrup DHT pisang ambon #pallubutung #reseppisang #menubukapuasa #idejualan #RamadhanQnA

43 suka

IKAN PALLUMARA Bahan 1: 6 siung bawang merah 1 batang sere 1 lembar daun jeruk 600 ml air Bahan 2: 1 sdt kunyit bubuk 2 sdt desaku bawang putih bubuk 1/2 sdt desaku cabe bubuk 500 gr ikan patin 3 sdm air asem jawa 1 buah tomat 10 buah cabe rawit setan 1 buah nanas(opsional) 1 bat

9 suka

recook orak arik tomat telur (caption suami yg mau🤣) #masaktelur #masakansuami #resepsimple #resepsatset_rudy #ikanpallumara

0 suka

pertama kali nyobain ikan pallumara enak tipe seger gitu ya🤤 #pallumara_satset #masakdirumah #resepsatset_rudy #tulungagung24jam #fyp

1 suka

Resep ikan palumara khas makassar

✨Ikan Pallumara✨ Resep Rudy Choirudin Bahan : 500 gr Ikan (potong sesuai selera) ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk 2 sdm Air Cara : Campurkan semua bahan, sampai tercampur rata. Diamkan sebentar. Bilas dengan air sampai bersih. Tiriskan dan siap dimasak. Bahan 1: 2 sdm Minyak Goreng (untuk

0 suka

#masakanrumahan #ikanpallumara #cooking

0 suka

Ternyata ada resep olahan ikan yang seenak ini. Baru pertama coba bikin sup ikan khas Makassar alias Pallumara, eh ternyata anak-anak pada doyan. Resep Pallumara 2 sdm Minyak Goreng 6 buah Bawang Merah (rajang) 1 batang Serai (memarkan) 3 lembar Daun Jeruk (sobek) 600 ml Air 1 ¼ sdt Ga

0 suka

Bosan ikan cuma di goreng terus.. Cobain ikan di masak kayak gini. Enak banget loh .. Kuahnya asem, pedas segar dan ikannya gak amis sama sekali 😍 🍲 Pallumara Bahan 1 : 2 sdm minyak goreng 6 siung Bawang merah, di ranjang 1 batang sereh, memarkan 3 lembar daun jeruk, sobek" 600 ml a

0 suka

Ikan kuah pallumara berwarna kuning dengan potongan ikan di dalam wajan, menunjukkan hidangan siap saji.

Bagian bawah wajan kosong dengan tetesan minyak kelapa, menunjukkan langkah awal menuangkan minyak.

Bawang merah cincang sedang ditumis dalam minyak di wajan, menunjukkan proses memasukkan bawang.

Ide menu sahur ✨

meskipun ramadhan masih 2mingguan, gak ada salahnya kan di SAVE dulu .. kali aja butu 🤪 🍴 Nama Hidangan: Ikan kuah pallumara khas makassar 📝 Bahan-bahan: sesuai di template yaa 🌟 Kelebihan: enak, seger, murah

1 suka

Bahan : ▪︎ 1 ekor ikan kakap, lumuri jeruk nipis & garam, diamkan & cuci bersih ▪︎ Bumbu iris : bamer, baput ▪︎ Bumbu cemplung : sere, daun jeruk, jahe, lengkuas ▪︎ Bumbu halus : cabe merah besar, bamer, baput, ketumbar ▪︎ Cabe rawit utuh ▪︎ Tomat, iris ▪︎ Daun bawang, iris ▪︎ Daun

16 suka

Pallumara Ikan Kakap

Simpel tapi rasanya enak #MyJourney #Masak #resep

0 suka

Kirain bakalan amis ikan tongkol dimasak gini, eh ternyata ga amis malahan enak dan seger poolll. #pallumara #masakanrumahan

22 suka

Pallumara Khas Makassar Bahan 1: * 6 siung bawang merah (rajang) * 1 batang serai (memarkan) * 2 lembar daun jeruk (sobek) * 600 ml air Bahan 2: * 1 1/4 sdt garam * 1 sdt gula * 1 sdt desaku kunyit bubuk * 2 sdt desaku bawang putih bubuk * 1/2 sdt desaku cabe bubuk * 500 gr ikan ban

1 suka

Resep ikan pallumara Bahan : 2sdm minyak goreng 6siung bawang merah 1 batang serai 3 lembar daun jeruk 600ml air 1 sdt garam 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk 2 sdt Desaku Bawang Putih Bubuk 1/2 sdt Desaku Cabe Bubuk Air asam jawa Tomat Cabe rawit 1sdt gula #pallumarasatset #ikankua

44 suka

PALLUMARA Bahan 1 : 2 sdm Minyak Goreng 6 buah Bawang Merah (rajang) 1 batang Serai (memarkan) 3 lembar Daun Jeruk (sobek) 600 ml Air Bahan 2 : 1 1/4 sdt Garam 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk 2 sdt Desaku Bawang Putih Bubuk 1/2 sdt Desaku Cabe Bubuk 500 gr Ikan Bandeng Air Asam Jawa 1

14 suka

Lihat lainnya