Easy but authentic✨
👇 recipe tap here 👇
Yes, thank you! We are a married couple 💁♂️🙆♀️
Thank you for always being nice and saving ✨
It is very encouraging 🔥
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When making candy-colored onions, burning is a great enemy, but since the surface of this Meyer is coated with a three-layer structure, you can make it without worrying about burning until the end ✨ And my favorite point is the depth and form!
It's still a hot day, but let's add stamina with a sour curry ✨
Pork Bindaroo Curry
🔖 (3-4 servings)
☑ ︎ Pork Belly Block 400g
(Choosing less fat among the ribs)
☑ 1 / 4 onion
◉ Sugar tablespoon 1
Curry powder tablespoon 2
◉ White wine vinegar tablespoon 5
◉ 2 teaspoons salt
◉ Yogurt 80g
◉ 1 teaspoon garlic tube
◉ 1 teaspoon ginger tube
☑ 3 / 4 onion
☑ 1 clove of garlic
☑ ︎ 1 piece of ginger (15g)
☑ canned tomatoes 200g
☑ ︎ Water 400cc
☑ 2 tsp sugar
🍳.
Grate 1 / 4 onion. Cut the pork belly into bite-sized pieces. Add all the seasonings and mix well. Cover with plastic wrap and marinate in the refrigerator for at least 1 hour.
Slice the onions (the remaining 3 / 4) in a direction that cuts off the fibers. Finely chop the raw garlic and ginger.
Heat vegetable oil in a frying pan, add onions and fry over medium heat (about 10 minutes) When it gets colored, add raw garlic and chopped ginger and fry until it becomes candy color (about 5 minutes) If it seems to burn, add about 1 tablespoon of water.
Add the tomatoes and water, mix well, and simmer on low medium heat for about 30 minutes.
When the concentration is just right, add sugar to finish and mix to complete.
💡 this is the point 💡
◎ Cut the onion so that the fiber is cut off to make it easier to make it American ☝️
◎ If it seems to burn, add a little water and mix to make it uniform!
When simmering for 30 minutes, there is a lot of water at first, but in the second half, the water will fly away and the bottom will burn easily, so please simmer while mixing every few minutes ✨
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Thank you for reading to the end 🫶
Made by the husband of a former cafe chef
Easy meals for children 👨🍳
Even if you are not good at cooking 💡
I want to increase delicious ❣️ for my family and children ✨
Comments and DMs are welcome ✍️
Ask me anything you don't understand ‼️
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今回のレシピ作りでいちばん助かったのが、マイヤーのフライパン（ユースフルパン）の「焦げつきにくさ」と「深さ」でした。飴色玉ねぎって、火加減と混ぜるタイミングがズレると一気に鍋底が焦げて台無しになりがちですよね…。私も何度か失敗していたので、口コミでよく見る“こびりつきにくい”が本当かどうか、半信半疑で試しました。 結論から言うと、玉ねぎを10分＋追加で5分ほどしっかり炒めても、焦げ付きのストレスがかなり少なかったです。もちろん放置はNGですが、三層構造でコーティングされているおかげか、混ぜたときに鍋底から玉ねぎがスッと離れてくれる感覚がありました。焦げそうになったら「水を大さじ1足して均一にアメ色にする」という手順もやりやすく、鍋肌に張り付いて剥がす…みたいな時間が減ったのが嬉しいポイントです。 あと、口コミで評価されやすいのが“深さ”。これは本当に便利でした。炒め物用の浅いフライパンだと、トマト缶（200g）と水（400cc）を入れた瞬間に「溢れそう」「混ぜにくい」となりがちですが、ユースフルパンはかさが増えても余裕があって、煮込みまでそのまま移行できます。炒め→煮込みで鍋を替えないので洗い物が減るのも地味に大きいです。 グリップについても、持ち替えやすくて混ぜるときに手首がラクでした。30分コトコト煮込む工程は、後半に水分が飛んで底が焦げやすくなるので数分ごとに混ぜるのが大事ですが、重すぎない＆持ちやすいと“ちゃんと混ぜ続ける”ハードルが下がります。 「マイヤー生地」について気になる人もいると思いますが、私が使った感覚としては、香りの強いスパイス（カレー粉）や酸味（白ワインビネガー）を使っても、こびりつき・洗いにくさは感じにくかったです。使い終わったら、粗熱を取ってからぬるま湯でふやかして、やわらかいスポンジで洗うと色移りや匂い残りもかなり軽減できました。 総合すると、マイヤーのフライパンは「飴色玉ねぎを焦がしたくない」「炒めてそのまま煮込みたい」という人に向くと思います。ポークビンダルーみたいに工程が多い料理ほど、道具のストレスが減って“また作ろう”って気持ちになれました。
