Fried pork neck ridge with teriyaki sauce

สันคอหมูผัดซอสเทอริยากิเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคนที่ชอบอาหารสไตล์ญี่ปุ่นและต้องการเมนูทำง่าย ๆ ที่ใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน จากประสบการณ์ทำเมนูนี้มาหลายครั้งสิ่งสำคัญคือการใช้สันคอหมูสไลด์บาง ๆ จะช่วยให้นุ่มและสุกเร็ว ไม่แข็งกระด้าง ผมมักเริ่มด้วยการเจียวกระเทียมบดละเอียดจนหอมก่อนแล้วจึงใส่หมูลงผัดในกระทะร้อน ๆ ที่ใช้ไฟกลางถึงแรง เพื่อให้เนื้อหมูไม่อมน้ำมันและซอสเทอริยากิที่ใส่ตามไปนั้นจะซึมเข้าเนื้อได้ดี สำหรับซอสเทอริยากิที่ใช้ควรเลือกแบบรสชาติที่ไม่หวานมากเกินไป เพราะจะทำให้จานนี้อร่อยกลมกล่อมและกินได้เรื่อย ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเติมหอมซอยและโรยพริกไทยเล็กน้อยก็เพิ่มความหอมและรสเผ็ดอ่อน ๆ ที่ช่วยทำให้เมนูนี้ไม่เลี่ยนหรือจืดชืด เมนูนี้เหมาะสำหรับทำเป็นมื้อด่วนหรือเมนูสำหรับครอบครัว การจัดเสิร์ฟร่วมกับข้าวสวยร้อน ๆ และผักสดหรือต้ม ผัดตามชอบจะช่วยเพิ่มความสมดุลของอาหารได้ดีมากขึ้น หากมีเวลาสามารถหมักหมูก่อนผัดด้วยซอสเทอริยากิเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและให้นุ่มขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้สามารถประยุกต์เพิ่มผักอย่างต้นหอมหรือพริกหวานลงไปพร้อมกันขณะผัดเพื่อเสริมความหลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการให้ครบถ้วนขึ้น เป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยากแต่เต็มไปด้วยรสชาติญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่ทำได้ง่ายในบ้านโดยไม่ต้องออกไปทานร้านอาหารเลย