ยอดกระถินริมรั้ว

ต้นกระถินเป็นพืชที่ปลูกง่าย โตไว และเหมาะสำหรับปลูกริมรั้วเพราะใช้พื้นที่น้อย อีกทั้งยังเป็นผักยอดฮิตที่นำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ยำ ต้มจืด หรือลวกจิ้มน้ำพริก วิธีปลูกนั้นเริ่มจากเลือกสวนหรือพื้นที่ริมน้ำที่มีแดดรำไร แล้วเตรียมดินโดยการใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเพื่อให้ดินร่วนซุย หลังจากนั้นหว่านเมล็ดกระถินหรือปักชำต้นเล็กๆ ลงในดิน รดน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้รากเกาะดินดี กระถินเป็นพืชที่ชอบน้ำแต่ไม่ใช่น้ำขัง จึงต้องระวังเรื่องน้ำขังบริเวณราก การเก็บยอดผักกระถินก็ไม่ยาก เพียงรอให้ต้นสูงประมาณ 30-50 ซม. แล้วตัดยอดออกมาใช้ได้เลย ยอดของกระถินจะกรอบและมีรสชาติเฉพาะตัวที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้เมนูผักต่างๆ นอกจากนี้กระถินยังช่วยเพิ่มความร่มรื่นและยังเป็นอาหารสัตว์ในบางพื้นที่ได้อีกด้วย ลองปลูกดูแล้วจะรู้ว่าการมีผักสดเพื่อกินเองไม่ใช่เรื่องยากเลย