ข้าวผัดหมูกะเทียมพริกสด
ผมชอบทำข้าวผัดหมูกะเทียมพริกสดที่บ้านเพราะเป็นเมนูที่รวดเร็วและรสชาติกลมกล่อมมากๆ โดยส่วนตัวผมมักจะเลือกใช้ข้าวสวยที่เย็นแล้วเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ข้าวไม่จับตัวเป็นก้อนเวลาผัด ที่สำคัญคือการตำกะเทียมและพริกสดให้พอแตก เพื่อให้กลิ่นหอมกระจายทั่วผัดข้าว ทำให้เมื่อรับประทานแล้วได้กลิ่นหอมและความเผ็ดซ่าที่ลงตัว นอกจากนี้ ผมยังใส่หมูสันในหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุกเร็วและนุ่ม นำไปผัดก่อนข้าวประมาณ 2 นาที จากนั้นจึงใส่ข้าวและผัดให้เข้ากัน พร้อมปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสหวานนิดๆ ตัดกับความเผ็ดของพริกสด เทคนิคสำคัญอีกอย่างคือควรใช้ไฟแรงปานกลางถึงแรง เพื่อให้ข้าวผัดได้กลิ่นหอมไหม้นิดๆ ซึ่งเป็นเสน่ห์ของข้าวผัดสไตล์ไทยๆ สำหรับใครที่ชอบอาหารรสจัด สามารถเพิ่มพริกสดได้ตามชอบ หรือเสริมด้วยผักเขียว เช่นต้นหอมและผักชีหั่นละเอียด เพื่อความสดชื่นและสีสันที่สวยงามอีกด้วย เมนูนี้ทำง่าย เหมาะกับมือใหม่และยังสามารถปรับแต่งตามความชอบของแต่ละคนได้อย่างหลากหลาย ผมแนะนำให้ลองทำดู รับรองว่าจะติดใจในรสชาติและความง่ายในการทำแน่นอนครับ
