今日のランチ

コストコのミスジ（焼肉用）って、焼くだけでも十分おいしいんですが「今日はラクしたい…」って日に焼肉丼にすると満足感が一気に上がりました。私がやってよかったポイントをまとめます。 【ミスジをやわらかく仕上げるコツ】 ・焼く前に常温に少し戻す：冷たいままだと火の通りがムラになりやすいので、10〜15分だけ置くと焼きやすいです。 ・焼きすぎない：フライパンをしっかり温めてから、強めの中火でサッと。焼きすぎるとせっかくのやわらかさが減るので、色が変わったら早めに引き上げるのが好みでした。 ・タレは最後に絡める：先にタレを入れると焦げやすいので、肉を焼いてから火を弱めて焼肉のタレを絡めると失敗しにくいです。 【薄切りでも“焼肉丼っぽく”する小ワザ】 ご飯→ちぎった海苔→肉→ネギ、の順にのせるだけで香りが立って満足感が出ます。ネギは多めが正解でした。子供用にはネギを少なめにして、代わりにコーンや温泉卵をのせると食べやすかったです。 【焼肉丼の献立（うちの定番）】 焼肉丼って味がしっかりしているので、汁物はあっさりか、逆に具だくさんの豚汁が合いました。豆腐や人参を入れると「野菜も食べた感」が出て安心。時間がある日は、 ・きゅうりの塩昆布和え ・トマト ・もやしナムル みたいな、切るだけ/和えるだけの副菜を足すとバランスが整います。 【冷めてもおいしい＝お弁当にも◎】 冷めても柔らかかったので、お弁当なら肉は少し濃いめに味付けして、ご飯に海苔を敷いてからのせるとベチャッとしにくかったです。 コストコミスジは「焼肉用＝焼くだけ」のイメージだったんですが、丼にするだけでレパートリーが増えました。次は同じやり方で、薄切りミスジを軽く炒めてから玉ねぎも一緒に絡めるアレンジも試してみたいです。