\ 胃袋根こそぎ掴む / ビッグマックタコス🌮

ここでは、作ってみて「ここ大事！」と思ったポイントを補足します。ビッグマック風タコスは工程がシンプルな分、トルティーヤの焼き方とソースのバランスでおいしさが決まります。 まずトルティーヤ選び。私は市販のソフトトルティーヤで作りましたが、食感を“パリパリ寄り”にしたいなら、やや薄めのタイプがおすすめです。厚めだとモチっと仕上がってタコス感は出るものの、ビッグマックっぽい「カリッ＆香ばしい」感じが弱くなりがちでした。もし「タコスの皮（パリパリの市販）」を買う場合は、今回みたいに肉を貼り付けて焼く工程が難しいので、ソフトトルティーヤで作るのがいちばん失敗しにくいです。 次に、合挽き肉をのせるコツ。薄く均一に広げるほど火の通りが早く、裏返すときに崩れにくいです。私は1枚あたり約70gを目安にしましたが、厚く盛ると中心だけ生焼けになりやすいので注意。フライ返しで軽く押さえながら焼くと、肉とトルティーヤがしっかり密着して「剥がれない一体感」になります。 焼き加減は、最初は“肉を下”にして中火でしっかり。脂が出てきたら、キッチンペーパーで軽く吸うと油っぽさが減って食べやすかったです。裏返したらチーズをのせて余熱で溶かすのがラク。ここでレタスを早くのせるとしなしなになるので、食べる直前に。 ソースは「タコスソース マヨネーズ」で探している人にも刺さる味で、マヨ×ケチャップにウスターを少し入れると一気にそれっぽくなります。玉ねぎはみじん切り後に水にさらして辛味抜き→水気をしっかり切るのがポイント。水っぽいと味がぼやけます。私は作り置きするなら、玉ねぎだけ別にしておいて食べる直前に混ぜることもあります。 最後に材料費の目安。トルティーヤが安いと、1個あたり約130円くらいで作れる日もありました（肉とチーズ次第）。ポテトやコーラを添えると“それっぽさ”が一気に上がるので、週末ごはんにもおすすめです。 ちなみに「タコスとタコライスの違い」は、ざっくり言うと“包むか・ごはんにのせるか”。このビッグマック風は包んでかぶりつくのが最高でした。余った具はごはんにのせてカップタコライスにしても無駄なしです。