\ One hole 180 yen! / Delicious at the shop level, rice cooker banana cake 🍌 ♡

私が炊飯器バナナケーキを何度か作って「ふわふわ・しっとり」に安定させるために意識しているポイントを追記します。 まずバナナは“熟れ熟れ”がおすすめ。黒い斑点が出てるくらいだと香りと甘みが強くて、砂糖を減らしても満足感が出ます。つぶす用はフォークでしっかりペースト状、敷き込み用は1cmくらいの輪切りにすると見た目も味も良くなりました。 ふわふわにしたい時のコツは「混ぜすぎない」こと。ホットケーキミックス（小麦粉でも同じ）は入れたら、粉っぽさが消えるところでストップ。ぐるぐる混ぜると生地が重くなりやすいです。私はゴムベラで切るように混ぜています。 「材料3つ」で作りたい日もありますよね。私がよくやる簡単版は、バナナ＋卵＋ホットケーキミックス（牛乳やバターなし）。この場合は生地が少し固めになりやすいので、バナナをよく潰して水分を出すのがポイントでした。しっとり寄せたいなら、プレーンヨーグルトを大さじ3〜5くらい足すと食感がかなり変わります（バナナヨーグルトケーキ風）。牛乳をヨーグルトに置き換えるのもアリです。 炊飯器は機種差があるので、通常炊飯1回で生っぽい時は「もう1回炊飯」でOK。竹串チェックでドロっとした生地が付くなら追加、少ししっとりカスが付く程度なら余熱で落ち着くことも多いです。逆に焼きすぎが心配な時は、追加炊飯を“半分だけ”で止めて余熱で様子見しています。 型崩れ防止は内釜の油分が命。バター（またはサラダ油）を“ぬりぬり”してからクッキングシートを十字に敷くと、取り出しやすさが段違いでした。粗熱を取ってから出すと割れにくいです。 最後に、甘さはバナナの熟れ具合で変わるので、砂糖は味見しながら調整がいちばん失敗しません。ほぼほったらかしで作れるのに満足感が高いので、おやつにも朝ごはんにもよく作っています。