ดีปลี
ดีปลี พืชสมุนไพรริมรั้ว ปลูกง่าย ตายยาก อายุยาวนาน ปลูกเป็นไม้เลื้อยประดับรั้วก็ดี ปลูกแค่พอโตก็เริ่มให้ผล ทางเหนือเป็นส่วนหนึ่งของน้ำพริกลาบ
ดีปลีเป็นสมุนไพรที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคยมากนัก แต่ในภูมิภาคภาคเหนือของไทยดีปลีถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูน้ำพริกลาบ ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับอาหารอย่างลงตัว โดยดีปลีเป็นไม้เลื้อยที่ปลูกง่ายมาก ไม่ต้องดูแลเยอะ สามารถปลูกเป็นไม้ประดับรั้วบ้าน หรือปล่อยให้เลื้อยตามซุ้มไม้ต่างๆ ก็สวยงาม นอกจากนี้ดีปลียังมีอายุยาวนานและตายยาก เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มต้นปลูกสมุนไพรในบ้าน ลักษณะของดีปลีคือมีผลขนาดเล็ก เมื่อผลแก่จะมีสีแดงเข้มและมีรสชาติเผ็ดร้อน ถือเป็นเครื่องเทศที่ถูกนำมาใช้ในตำรับอาหารล้านนาเพื่อเพิ่มความร้อนแรงและความหอมเฉพาะตัวในน้ำพริกลาบ นอกจากใช้ในครัวเรือนแล้ว ยังสามารถเก็บผลมาตากแห้งและนำไปใช้ปรุงอาหารหรือตากแห้งเป็นเครื่องเทศได้อีกด้วย การปลูกดีปลีนอกจากจะได้สมุนไพรคุณภาพแล้ว ยังช่วยสร้างบรรยากาศร่มรื่นให้กับบ้าน และเป็นมุมเล็ก ๆ ที่น่ามองในบริเวณรั้ว ดีปลีจึงเหมาะมากสำหรับคนที่ชอบปลูกพืชสมุนไพรที่ไม่ต้องการการดูแลมาก แต่ยังได้ประโยชน์ใช้สอยจากผลสมุนไพรในอาหารไทยอย่างแท้จริง ใครที่สนใจอยากปลูกดีปลีควรเตรียมดินร่วนระบายน้ำได้ดี เลือกตำแหน่งริมรั้วที่มีแสงแดดปานกลาง เพื่อให้ต้นสมุนไพรเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์ และเมื่อดีปลียังเล็กสามารถตัดแต่งกิ่งเพื่อควบคุมขนาด ดูแลเรื่องน้ำและปุ๋ยอย่างเหมาะสม จะทำให้ต้นโตเร็วและพร้อมให้ผลผลิตสำหรับนำไปใช้ประโยชน์ในครัวเรือนได้อย่างยั่งยืน ด้วยคุณสมบัติทั้งปลูกง่าย อายุยืน และมีประโยชน์ในเมนูดั้งเดิมของชาวเหนือ ดีปลีจึงเป็นสมุนไพรริมรั้วที่น่าสนใจสำหรับคนไทยทุกบ้านที่อยากมีสมุนไพรคุณภาพพร้อมใช้บ้านๆ ไว้ในครัว
