いちごを大量にもらった日って、ジャムにするのもいいけど「火の前に立つのが面倒…」ってなりません？私はそんな日に、ホットケーキミックスを使って炊飯器で“いちごみるくパンケーキ”にして一気に消費します。オーブン不要で、混ぜてスイッチ入れるだけなのが本当にラク。 【材料の目安（5.5合炊き）】 ・ホットケーキミックス 200g ・いちご＆ミルク飲料（北海道産生クリーム使用みたいな濃いめのやつだとコクが出る）150〜200ml ・卵 1個（あれば、ふんわり） ・いちご 10〜15粒（小さめならもっと） ※甘さが足りなさそうなら砂糖大さじ1、逆に飲料が甘いタイプなら砂糖なしでもOK。 【作り方の流れ】 1) いちごは洗ってヘタを取り、半分〜1/4にカット。水分が多いとべちゃっとしやすいので、キッチンペーパーで軽く拭きます。 2) ボウルに卵＋いちごみるく飲料を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜます（混ぜすぎると固くなりがち）。 3) 炊飯釜に薄く油（またはバター）を塗って生地を流し、いちごを半分くらい混ぜ込み、残りは上に散らすと見た目がかわいいです。 4) 炊飯（普通炊き）で1回。竹串で生っぽければ追加で10〜20分。炊飯器の機種で差があるので様子見。 【失敗しにくいコツ】 ・いちごの水分対策：大きめに切る＆拭く。冷凍いちごを使う場合は半解凍くらいで。 ・焦げ対策：釜に油をしっかり。砂糖多めだと焦げやすいので甘さ調整。 ・ふんわりさせたい：卵を入れる、混ぜすぎない、焼き上がり後に少し蒸らす。 【アレンジ】 ・追いいちご：焼き上がりにフレッシュいちご＋粉糖でカフェっぽく。 ・ホイップやヨーグルト：甘さ控えめなら相性最高。 ・チョコチップ：いちご×チョコで子どもウケが一気に上がります。 いちご大量消費って「同じ味が続く」問題があるけど、炊飯器パンケーキなら朝ごはんにもおやつにもできて、冷めても意外とおいしいです。余ったらラップして冷蔵、食べるときに軽くレンチンするとしっとり戻ります。