Usable! Sponge recipe ✨ Even Zubora succeeded 👍
October is my dad and Lima's birthday.
Whole cake after a long time!
And the common law after a long time!
Whisk egg yolks and egg whites together.
It's moist and meticulous
It melts in the mouth, so it's good for decoration cake
It is said to be suitable.
15cm round sponge
It's useful to remember 💡
🎂 sponge cake for decoration
Eggs: 2 pcs
Starch syrup: 3g
Sugar: 65 g
Flour: 65 g
Butter: 20 g
Milk: 15 g
① Put the egg and starch syrup in a bowl and loosen it
Add sugar in a water bath until white streaks appear
Whisk with a hand mixer in several batches.
At the end, lower the speed and make the texture glossy.
Put butter and milk in a water bath in place
② Switch to a rubber spatula,
Divide the shaken cake flour into 3 portions and mix into ①.
When there is a little powder left, proceed to the next process.
③ Place part of ② in a bowl of butter and milk
After mixing, put it in the bowl of ②
Mix well from the center of the bowl.
Pour along a rubber spatula
④ When it becomes a toro-toro ribbon shape
Pour into a mold with a sheet of paper and let the air out
Bake for 30 minutes at 160 ° C.
⑤ When the rough heat is removed after baking
Turn it upside down, cool it down, wrap it and store it.
※ The decoration is cut in half and used.
🎂
This time Shine Muscat
Shortcake ✨
I decorated it with my daughter.
Two kind people
Happy birthday to you ♡
# Awarded without permissionThank you always award
共立て法は、卵黄と卵白を一緒に泡立てることで、他のスポンジケーキよりもふんわりとしっとりした生地に仕上がるのが特徴です。私はこの方法で何度かケーキを作っていますが、湯煎しながら泡立てることで、卵が均一に温められて泡立ちやすくなり、焼き上がりのキメがとても細かくなるのを実感しました。 今回15cmの丸型で作るレシピは材料の配分がシンプルで覚えやすく、バターと牛乳の湯煎処理もポイントになります。これにより生地のコクが増し、冷めてもパサつきにくいです。実際に娘と一緒にデコレーションしながら作ったのですが、ふわっとした食感と卵の風味が豊かで、ショートケーキのクリームやフルーツとの相性も抜群でした。 水飴を入れることも生地のしっとり感をキープするポイントです。ハンドミキサーにかける時間や速度は、上手に気泡を入れるために重要で、最後は低速でキメを整えるのがコツです。粉を入れすぎると重くなるため、少し粉が残る段階で混ぜ終えるのがベスト。型に流し入れた後に空気抜きをすることで、焼きムラや空洞ができるのを防げます。 お誕生日という特別な日に、このレシピで作るケーキは、ズボラさんでも成功しやすくおすすめです。シャインマスカットなど旬のフルーツを使えば、華やかで見栄えの良いデコレーションケーキに仕上がります。ぜひこの共立て法スポンジで、家族や友人と一緒に楽しいケーキ作りにチャレンジしてみてください。
