Ozoni 🎍 Tempura😋😊

「ほうれん草×餅」の組み合わせって、お雑煮に入れるだけで彩りが良くなって、栄養も足せるので我が家では定番です。特に焼き餅のお雑煮は香ばしさが出て、シンプルな具材でも満足感が上がる気がします。 我が家で意識しているポイントは、ほうれん草を“入れるタイミング”です。煮込みすぎると色がくすみやすいので、別でさっと下ゆで（またはレンジ加熱）しておいて、最後にお椀の中で合わせるようにしています。こうすると緑がきれいに残って、お正月らしい見た目になります。 餅は焼いてから入れる派です。焼き目がつくと香りが立つし、汁に入れてもベタっとしにくい印象。お椀に餅を入れてから熱いおだしを注ぐと、表面は香ばしく中はとろっとして食感が楽しいです。お雑煮に入れる人参は薄めの短冊切りにして、火が通りやすくしています。かまぼこは最後にのせると形がきれいで、写真映えもします。 ほうれん草はアクが気になることがあるので、下ゆでした後にしっかり水気を絞って、食べやすい長さに切るのがおすすめ。味付けは家庭それぞれですが、私は出汁の風味を感じられるくらいのやさしい味が好きで、餅とほうれん草の甘みが引き立つ気がします。 あと、お雑煮と相性が良いのが天ぷら。海老、かぼちゃ、野菜天を用意すると、お正月っぽい特別感が出て家族のテンションも上がりました。天つゆを添えるとさっぱり食べられて、お雑煮→天ぷら→お雑煮…と交互に食べても飽きにくいです。 もし「ほうれん草と餅、どう合わせたらいい？」と迷ったら、まずはお雑煮に少量から入れてみるのがおすすめ。色味と食感が加わって、いつものお雑煮がちょっとだけ華やかになります。