ผัดขิงหมูสามชั้นเป็นเมนูที่ผมชื่นชอบมาก เพราะนอกจากจะมีกลิ่นหอมของขิงสดที่ช่วยบรรเทาอาการไม่สบายและกระตุ้นระบบย่อยอาหารแล้ว หมูสามชั้นยังให้รสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน เวลาทำผัดขิงหมูสามชั้น ผมมักจะเลือกขิงสดที่มีคุณภาพดีและหมูสามชั้นที่สดใหม่ ส่วนใหญ่จะหั่นขิงเป็นแว่นบางๆ แล้วผัดกับหมูจนสุกหอม ใช้น้ำมันพอดีไม่ให้เลี่ยนเกินไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และซอสถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม อีกเทคนิคที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้เมนูนี้คือการใส่พริกขี้หนูสดลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร โดยเฉพาะคนที่ชอบรสจัดจะยิ่งถูกใจมาก นอกจากนี้ ผัดขิงหมูสามชั้นยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานกับข้าวกล้องเพื่อเพิ่มไฟเบอร์ก็ได้ เป็นอาหารที่ทำง่ายไม่ยุ่งยากและใช้เวลาทำไม่นาน เหมาะกับวันรีบเร่งหรือวันพักผ่อนที่อยากทานอะไรอร่อยและดีต่อใจ สำหรับใครที่อยากลองทำเมนูนี้ แนะนำให้ปรับปริมาณขิงและเครื่องปรุงตามชอบ และสามารถเพิ่มผักสด เช่น ต้นหอม หรือพริกหวาน เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความสดใหม่ของจานอาหารด้วยครับ