ห่อหมกปลากรายขูด
ไปตลาดได้เนื้อปลากรายขูดสดๆ ปลาหน้าน้ำปลาตัวใหญ่อ้วนๆๆ ขอแบ่งมา ถึงบ้านใส่ครกโขลก พักนึง ให้เนื้อปลาเหนียวหนึบ ปรุงรสตามใจ ใช้น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา พริกแกงตามขนาดเราไม่ใส่ชูรส หลังจากนั้นใส่กระทิกวนไปเรื่อยๆๆๆ ใส่ไข่1ฟอง เติมกระทิตามพอข้นไม่ใส
เรามีถ้วยฟรอย ต้มผักกล่ำ ใส่โหระพา ตักเนื้อปลากรายปรุงรสใส่ นึ่งไฟกลาง15-20นาที โรยกระทิใส่แป้งมัน เกลือนิดหน่อย พริกแดง ใบ มะกรูดฝอย เสร็จแล้วจร้า
#ห่อหมกปลากรายขูด #ปลาเขืีอนปลาสักชลสิทธิ์
#ทำอาหารเองได้ประโยชน์ #มีคุณค่าทางอาหาร เนื้อปลาย่อยง่าย #สระบุรี สันเขื่อนป่าสักชลสิทธิ์/ลพบุรี
ห่อหมกปลากรายขูดถือเป็นเมนูไทยดั้งเดิมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อปลาที่มีความเหนียวหนึบ วิธีการทำไม่ยุ่งยากและสามารถปรับส่วนผสมได้ตามความชอบเฉพาะตัว การเลือกใช้เนื้อปลากรายสดที่ขูดแล้วจะช่วยให้ห่อหมกมีเนื้อสัมผัสที่เด้งและไม่เละ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่ย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้การใส่น้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลธรรมดาจะเพิ่มความหวานแบบธรรมชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่แตกต่าง ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้จะช่วยชูรสชาติให้อร่อยมากขึ้น และการใช้พริกแกงตามสัดส่วนที่พอเหมาะจะทำให้ได้ความเผ็ดร้อนที่กลืนกับรสชาติปลาได้อย่างดี โดยไม่จำเป็นต้องใส่ผงชูรสเพื่อความเป็นธรรมชาติและสุขภาพที่ดี ในขั้นตอนการกวนกระทิ การเติมไข่หนึ่งฟองช่วยให้ห่อหมกมีความข้นและเนื้อเนียน เมื่อใส่ถ้วยฟรอยพร้อมด้วยผักกล่ำและโหระพา จะเติมความหอมสดชื่นในทุกคำที่ทาน การนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 15-20 นาทีจะทำให้ส่วนผสมสุกทั่วถึงและยังคงความชุ่มชื้นไม่แห้งจนเกินไป สำหรับท่านที่สนใจเพิ่มความหลากหลาย สามารถลองทดลองใส่ใบมะกรูดฝอยและพริกแดงหั่นบางเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้ได้อีกด้วย ถือเป็นวิธีทำห่อหมกปลากรายขูดที่เหมาะทั้งสำหรับทำกินเองที่บ้านและเลี้ยงในงานเลี้ยงสังสรรค์ สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเล่นก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากนี้ การเลือกซื้อปลากรายจากแหล่งน้ำสะอาดเช่นปลาหน้าน้ำจากเขื่อนป่าสักชลสิทธิ์ที่จังหวัดลพบุรี จะทำให้ได้ปลาที่สดและปลอดภัย เหมาะกับคนที่ต้องการบริโภคอาหารที่มีคุณภาพดีจากวัตถุดิบท้องถิ่น ใครที่กำลังมองหาเมนูไทยประยุกต์ที่ทำง่ายและอร่อย ขอแนะนำให้ลองทำเมนูห่อหมกปลากรายขูดนี้ รับรองว่าจะติดใจและทำกินได้บ่อยครั้งแน่นอน
เนื้อปลากรายแท้ เนื้อนุ่ม เด้งๆๆจร้า