ห่อหมกปลากายหม้อทอด

ถ้าพูดถึงห่อหมกปลากรายที่อร่อยแบบลงตัว ในเวอร์ชันหม้อทอดไร้น้ำมันบอกเลยว่าประหยัดเวลาและได้รสชาติสดใหม่ไม่แพ้การนึ่งแบบดั้งเดิมเลยค่ะ จากที่ลองทำเองบ่อยๆ พบว่าการเลือกใช้ใบตองสำหรับห่อช่วยเพิ่มกลิ่นหอมธรรมชาติ ทำให้ห่อหมกมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ช่วยดึงรสชาติของปลากรายและพริกแกงเผ็ดออกมาได้ดีมาก อีกอย่างที่ชอบคือใบยอกับใบโหระพาซึ่งใส่รองใต้ห่อหมก เมื่อนำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและกลิ่นหอมสมุนไพรอย่างลงตัว Tip เล็กๆ คือควรนวดเนื้อปลากรายกับกะทิและเครื่องปรุงให้เข้ากันดีจนตัวเนื้อปลาฟูขึ้น เพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มนวลและไม่แข็ง นอกจากนี้เวลาห่อห่อหมก อย่าห่อแน่นเกินไป เพื่อให้ความร้อนสามารถทะลุเข้าได้ทั่วถึง ทำให้ปลาสุกกำลังดีและเนื้อมีความชุ่มฉ่ำ หลังจากอบในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที เราจะได้ห่อหมกปลากรายที่เนื้อเนียนนุ่ม รสจัดจ้านจากพริกแกง และกลิ่นหอมใบมะกรูดที่ช่วยตัดเลี่ยนอย่างดี ถ้าชอบทานเผ็ดเพิ่ม แนะนำให้กินกับพริกมะนาวน้ำปลา ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ให้ครบเครื่องยิ่งขึ้น ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วเพื่อนๆ จะประทับใจห่อหมกปลากรายแบบหม้อทอดไร้น้ำมันที่ไม่ยุ่งยากและอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ!