Atsuage and boiled egg
First, boil the pork, remove the lye, add the soup stock (even if it is granulated, it is very good), and if the meat is cooked, take it out before it becomes hard.
Add the fried tofu and boiled egg, simmer until the taste is soaked, return the meat, and boil it quickly and it's done.
Recipe Posting Challenge Today's dinner Fried Thick Recipe The Egg Recipe
厚揚げと玉子の煮物は、家庭で手軽に作れる栄養バランスの良い一品です。私も初めて作ったときは、豚肉の茹で加減や味の染み込み具合に不安がありましたが、肉は硬くなる前に取り出すのがポイントで、これによって柔らかくジューシーな仕上がりになります。顆粒だしを使うと手軽に味が決まり、市販のだしの素で十分美味しく作れました。 煮込む時間は厚揚げに味が染み込むように調整し、ゆで卵はしっかり殻をむいておくと食感も良いです。また、煮物に戻す肉は最後に入れてサッとひと煮立ちさせることで、余分な水分が飛んで味が締まるためおすすめです。冷蔵庫で1日寝かせるとさらに味が馴染み、翌日のお弁当のおかずとしても便利でした。 季節によっては青ねぎや生姜の千切りを加えると風味が増しますし、少量のみりんや砂糖を加えることで甘みが出て、子どもにも好評です。忙しい日でも短時間で作れるので、ぜひ厚揚げとゆで玉子を使ったこの煮物に挑戦してみてください。安心して楽しめる我が家の定番メニューになっています。
