Crispy fried catfish skin
# Fu catfish # Catfish, fufu, fish meat, all without flour # Catfish Fu # What is Ayutthaya eating?
# Ayutthaya📍 coordinates:/ส้มตำ&ยำปลาดุกฟู (ร้านรุ่งเจ้าเก่า)
เมื่อพูดถึงเมนูทอดหนังปลาดุก หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าเคล็ดลับความกรอบและอร่อยนั้นอยู่ที่การเลือกหนังปลาดุกสดและการทอดด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ทำให้หนังกรอบและไม่อมน้ำมันมากเกินไป ในประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบมาที่ร้านรุ่งเจ้าเก่าที่อยุธยาเพราะเขาใช้เนื้อปลาดุกแท้ ๆ ไม่มีแป้งผสม จึงทำให้ได้ยำปลาดุกฟูที่เนื้อแน่นและกรอบจริง ๆ ไม่เหมือนยำปลาดุกฟูทั่วไปที่อาจจะผสมแป้งจนเสียรสชาติ นอกจากความกรอบของหนังปลาดุกและความกลมกล่อมของยำปลาดุกฟูแล้ว ร้านนี้ยังมีจานอื่น ๆ ที่น่าสนใจอย่างส้มตำรสจัดจ้านที่มาเสริมรสชาติได้ดี ทำให้มื้อนี้เต็มไปด้วยความหลากหลายและอร่อยแบบครบสูตร อีกข้อดีของการมาที่นี่คือบรรยากาศร้านที่ดูเป็นกันเองและมีที่นั่งสบาย เหมาะสำหรับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงที่อยากมาลิ้มลองอาหารไทยแท้ในบรรยากาศอบอุ่น รวมถึงราคาที่ไม่แพงมากเมื่อเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบ ใครที่กำลังมองหาร้านปลาดุกฟูและทอดหนังปลาดุกกรอบ ๆ ในอยุธยา แนะนำให้ลองมาที่ร้านรุ่งเจ้าเก่า เพราะคุณจะได้สัมผัสความอร่อยทั้งจากเมนูทอดหนังปลาดุกและยำปลาดุกฟูฟูเนื้อปลาล้วนที่พิถีพิถันในการปรุงรสจนได้รสชาติที่ลงตัวจริง ๆ
