Kushikatsu is fried.

串カツは、串に刺した具材を揚げるだけのシンプルな料理ですが、その分素材の選び方や切り方が味の決め手となります。特に豚ヒレ肉は脂身が少なく柔らかいので、子どもから大人まで幅広く好まれる部位です。私も家族のために何度も試してみましたが、肉の厚さを均一に切ることが美味しさの秘訣だと感じました。 豚ヒレ串カツを作る際は、1口サイズにカットしてから串に刺すと食べやすくなります。衣は小麦粉、卵、パン粉の順につけ、油は160〜170度に熱してじっくり揚げるとカリッと仕上がります。揚げすぎると固くなるので注意が必要です。 また、家庭での串カツは具材のアレンジも楽しめます。豚こまや野菜の組み合わせは子供にも人気があり、我が家ではシンプルな豚ヒレと玉ねぎ、ししとうを交互に刺して楽しんでいます。キャンプの際も外で揚げる串カツは格別ですよ。 最後に、串カツはソースとの相性も大切です。家の定番は甘めのウスターソースですが、味噌だれや塩レモンなど多様な味付けもおすすめです。ぜひ、色々試して自分好みの串カツを見つけてくださいね。